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木耳具有養(yǎng)顏、潤(rùn)肺、補(bǔ)血等很多功效，而且含鐵量很高，比肉類高出100倍之多，因此平時(shí)多吃木耳，對(duì)我們的身體有非常大的好處。
木耳的吃法有很多，可是炒菜、做湯、涼拌等。其中涼拌木耳應(yīng)該是我們平時(shí)餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的菜了，雖然看著簡(jiǎn)單，但是如果做法不對(duì)，味道也就會(huì)受到影響。今天學(xué)了一個(gè)簡(jiǎn)單的涼拌木耳的方法，分享給大家。
第一步：泡木耳平時(shí)我們食用最多的是干木耳，因此需要先泡開(kāi)再進(jìn)行制作。首先把適量木耳放到盆里，加入涼水或溫水泡開(kāi) 。
小竅門(mén)1：不要用熱水泡
以前我在泡木耳的時(shí)候，都是用剛燒開(kāi)的熱水泡，這其實(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)橛脽崴萃甑哪径偸歉杏X(jué)粘粘的，只能泡到原來(lái)木耳的兩倍那么大。如果是用涼水或溫水泡出來(lái)的木耳，不僅可以泡發(fā)到原來(lái)干木耳的三倍大，而且更加的清爽可口。
第二步：洗木耳木耳泡十分鐘左右就可以了。由于木耳中還會(huì)有一些細(xì)沙粒，所以要撈出清洗。
小竅門(mén)2：清洗時(shí)放適量面粉
把泡木耳的水倒掉，換一盆清水，把木耳放進(jìn)去，重要的步驟來(lái)了：在盆里加兩勺面粉，攪拌均勻，然后把每一片木耳清洗干凈，再用流水沖一遍，木耳就洗干凈了。
為什么我們要在碗里放面粉呢？因?yàn)槊娣塾泻軓?qiáng)的吸附力，能夠很好的把木耳中的雜質(zhì)吸附下來(lái)，所以想要木耳洗得干凈，加上點(diǎn)面粉效果非常好。
第三步：焯木耳鍋中放入水燒開(kāi)，把木耳倒進(jìn)去焯一分鐘即可，然后迅速放到?jīng)鏊羞^(guò)涼，這樣焯出來(lái)的木耳不僅色澤好看，口感也更加爽脆。
在涼水浸泡木耳的過(guò)程中，可以切一點(diǎn)青紅椒絲，然后撈出木耳一起放到盤(pán)子里備用。青紅椒絲和木耳搭配起來(lái)顏色漂亮，營(yíng)養(yǎng)也豐富。
第四步：調(diào)汁涼拌木耳想要好吃，料汁很重要。需要的調(diào)味料有：
陳醋適量
鹽適量
【這才是涼拌木耳的正確做法請(qǐng)問(wèn)涼拌木耳怎么做】雞精適量
白糖適量
胡椒粉適量
香油適量
這樣料汁就調(diào)好了，直接澆在木耳上即可。
小竅門(mén)3：放適量檸檬汁
最后還有一個(gè)小竅門(mén)，那就是灑上一點(diǎn)檸檬汁，這樣可以讓菜的味道更加鮮美。
一道美味的涼拌木耳就做好了。大家可以按照這種方法嘗試一下，看是不是和以前自己做的味道不一樣呢？

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這才是涼拌木耳的正確做法 請(qǐng)問(wèn)涼拌木耳怎么做

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