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春天的菜市場，滿眼的綠色總是能讓人心曠神怡，其中最閃閃惹人愛的就是當(dāng)季的綠蘆筍！

蘆筍，享有「蔬菜之王」的稱號。蘆筍中含有豐富的硒、葉酸、核酸等成分，是抗癌小能手，同時(shí)常吃蘆筍可以幫助提高免疫力，促進(jìn)消化，瘦身減肥等，屬于一種高保健食材，適合不同人群食用。
據(jù)說，最早食用蘆筍的是大約在2萬年前的埃及人，敘利亞人、西班牙人也吃，希臘人和羅馬人不僅在當(dāng)季吃新鮮的蘆筍，還會用特殊的方法貯藏到冬天來吃。

現(xiàn)如今，西方很多國家都把蘆筍列為十大名菜之一。因?yàn)樗扔袪I養(yǎng)，也足夠方便烹飪，還有口感脆甜的優(yōu)點(diǎn) 。雖然蘆筍進(jìn)入中國比較晚，但現(xiàn)已成為全球蘆筍生產(chǎn)大國。

蘆筍的吃法有很多，可以與多種食材搭配在一起炒，蘆筍也可以做湯，或者是直接烤熟，都能為我們的餐桌增色不少。今天，黃小廚就和大家分享幾道蘆筍的不同吃法，好好享受春天的味道～

清淡爽口的蘆筍三素
蘆筍 2根 / 山藥 200g / 南瓜 100g
木耳 100g / 香油適量 / 鹽適量
1
山藥、南瓜去皮切片，蘆筍切成滾刀狀，木耳泡發(fā)洗凈撕成大片，依次放入鍋中焯水后盛入盤子中備用；
2
鍋中放少許香油，把焯過水的素菜倒入鍋中快炒兩分鐘，放入適量鹽調(diào)味后，出鍋裝盤即可。
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奶酪香氣的蘆筍蛋餅
蘆筍 1斤 / 無鹽黃油 1茶匙 / 洋蔥頭 3個(gè)
雞蛋 6個(gè) / 乳清奶酪 2勺 / 香蔥
鹽 / 黑胡椒 / 干龍蒿末 / 帕瑪森奶酪
1
先將烤箱預(yù)熱至200度。將雞蛋打散，加入乳清奶酪、香蔥、干龍蒿末攪拌均勻備用；
2
洋蔥頭切末，取平底鍋，加熱后放入黃油，油化后倒入洋蔥頭煸炒，隨后倒入蘆筍段煸炒，炒至半熟；
3
取烤盤，將炒好的蘆筍均勻地鋪在烤盤底，倒入攪拌好的蛋液，放入烤箱烤制蛋餅上層表面剛好凝；
4
取出烤盤，在蛋餅上撒上帕瑪森奶酪，再將蛋餅放回烤箱烤至奶酪融化即可取出，稍微晾涼后即可將蘆筍蛋餅從烤盤中取出，切塊享用啦～

奶香十足的蘆筍濃湯
綠蘆筍 150g / 淡奶油 50ml / 黃油 30g
1
蘆筍去皮，切中段備用。鍋中燒水，水開后將切好的蘆筍焯水；
2
把焯好的蘆筍放入多功能攪碎機(jī)中打碎；
3
起鍋，中火加熱，放入少許黃油至融化，加入蘆筍汁，攪拌至柔滑泥狀，鍋中加入淡奶油，將湯煮沸即可～

大家日常怎么烹飪蘆筍呢？
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【蘆筍的3種中西做法西式蘆筍怎么做好吃】

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蘆筍的3種中西做法 西式蘆筍怎么做好吃

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