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一、牡蠣的功效有哪些
牡蠣又名生蠔.牡蠣味咸,性微寒.平肝息風藥;養(yǎng)陰藥.煅牡蠣:收斂固澀除酸的作用強,治療胃疼、胃酸等生牡蠣:上收下斂,治療頭暈、便稀.有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;牡蠣的酸性提取物在*中對脊髓灰質炎病毒抑制作用,使感染的鼠死亡率降低.別名:蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁.
1、肝陽上亢,頭暈目眩.本品咸寒質重,入肝經,有平肝潛陽,益陰之功.用治水不涵木,陰虛陽亢,頭目眩暈,煩躁不安,耳鳴者,常與龍骨、龜甲、白芍等同用,如鎮(zhèn)肝息風湯(《醫(yī)學衷中參西錄》);亦治熱病日久,灼爍真陰,虛風內動,四肢抽搐之癥,常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風止痙藥配伍,如大定風珠(《溫病條辨》).牡蠣牡蠣
2、痰核,瘰疬,癭瘤,癥瘕積聚.本品味咸,軟堅散結.用治痰火郁結之痰核,瘰疬,癭瘤等,常與浙貝母、玄參等配伍,如消瘰丸(《醫(yī)學心悟》);用治氣滯血瘀的癥瘕積聚,常與鱉甲、丹參、莪術等同用.
3、心神不安,驚悸失眠.本品質重能鎮(zhèn),有安神之功效,用治心神不安,驚悸怔忡,失眠多夢等癥,常與龍骨相須為用,如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》).亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品.
4、滑脫諸證.本品煅后有與煅龍骨相似的收斂固澀作用,通過不同配伍可治療自汗,盜汗,遺精,滑精,尿頻,遺尿,崩漏,帶下等滑脫之證.用治自汗,盜汗,常與麻黃根、浮小麥等同用,如牡蠣散(《和劑局方》),亦可用牡蠣粉撲撒汗處,有止汗作用;治腎虛遺精,滑精,常與沙苑子、龍骨、芡實等配伍,如金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》);治尿頻,遺尿可與桑螵蛸、金櫻子、益智仁、龍骨等同用;治療崩漏,帶下證,又常與海螵蛸、山茱萸、山藥、龍骨等配伍.
此外,煅牡蠣有制酸止痛作用,可治胃痛泛酸,與烏賊骨、浙貝母共為細末,內服取效.
二、牡蠣的作用
牡蠣肉由于味鮮美,營養(yǎng)全,兼能"細肌膚,美容顏"及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強身食物.在諸多的海洋珍品中,許多人惟獨鐘情于牡蠣.西方稱其為"神賜魔食".日本人則稱其為"根之源".
1、牡蠣的益智健腦作用:
所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素.糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率.另外藥理學試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用.
2、牡蠣的益胃生津作用:
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣"肉治虛損,解酒后煩熱,……滑皮膚,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊."它性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處.
3、牡蠣的寧心安神作用:
崔禹錫在《食經》中說"牡蠣肉治夜不眠,治意不定".經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀.牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節(jié)神經、穩(wěn)定情緒.
4、牡蠣的強筋健骨作用:
《神農本草經》中記載"(牡蠣)久服,強骨節(jié),殺邪氣,延年".牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長.
5、牡蠣的細膚美顏作用:
【牡蠣的功效與作用有什么如何分辨牡蠣】牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時可以調節(jié)油脂的分泌.
6、牡蠣的延年益壽作用:
牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成.隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及"海底牛奶".
7、牡蠣的滋補強壯作用:
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力.牡蠣所含?；撬峤笛?、降血壓.
在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物.從中醫(yī)角度牡蠣通水氣,滋潤肺部,利于腎水.西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅.鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關重要的礦物質,尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯,更需補充足夠的鋅.
牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,素有"海底牛奶"之美稱.據(jù)分析,干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%.此外,還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分.鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物.
《本草綱目》記載:牡蠣肉"多食之,能細活皮膚,補腎壯陽,并能治虛,解丹毒".現(xiàn)代醫(yī)學認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能.
男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質量.對男子遺精、虛勞乏損、腎虛陽痿等有較好的效果.體質虛弱兒童,肺門淋巴結核,頸淋巴結核,瘰疬者宜食;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食;癌癥患者及放療、化療后宜食.《海藥本草》注:"主男子遺精,虛勞乏損,補腎正氣,止盜汗,去煩熱,治傷寒熱痰,能補養(yǎng)安神,治孩子驚癎."
三、牡蠣干怎么吃
牡蠣干是非常美味的，所以我們要善于利用牡蠣干來做菜才行，我們可以采用牡蠣干做出像牡蠣湯頭，牡蠣粥以及牡蠣干豆腐湯等菜肴。
牡蠣粥
材料
牡蠣干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g
做法
香米淘洗干凈。五花肉切成小片。牡蠣干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
待米煮至開花時，加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
最后調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
牡蠣豆腐湯
材料
牡蠣干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法
1、豆腐洗凈切丁。
2、牡蠣肉洗凈，切成薄片。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點入味精即成。
四、牡蠣與生蠔的區(qū)別
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬于牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物，最為出名應該算是湛江的碳烤生蠔了。
牡蠣和生蠔還是有些細微的差別的，但是，在現(xiàn)實生活中，人們并不會仔細的去發(fā)現(xiàn)它們的不同。就是慣常的以生蠔或者是牡蠣的名字來叫著它。所以說，沒有什么特殊的需要，也就不用去分辨清楚了!

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