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老人總說：“我們都吃一輩子的剩菜剩飯了，也沒見身體出現(xiàn)什么毛病，怎么到現(xiàn)在就不行了呢？”
或許你家里人也是這種看法，再或者是老一輩人長期吃剩菜剩飯，但這并不代表它們沒有問題 。像之前所說的謠言，吃剩菜剩飯會致癌！
經(jīng)過實(shí)驗(yàn)顯示，無論是剩菜剩飯還是隔夜水隔夜菜，亞硝酸鹽含量都遠(yuǎn)低于健康的攝入標(biāo)準(zhǔn) 。而對于添加亞硝酸鹽的食品，其中添加的劑量也只是體重每公斤的幾毫克到幾十毫克 。所以，在這點(diǎn)上大家可以放心 。
由此可見，即便是經(jīng)常吃剩菜剩飯的也不會有致癌的危險(xiǎn)，但不代表這樣做就沒有好處，對于長期這樣吃的人，你會慢慢發(fā)生身體會出現(xiàn)這些惡性變化，是所有人都不能忽視的因素，看看你現(xiàn)在有嗎？
容易腹瀉、傷胃：
很多人在吃完剩菜剩飯之后，可能沒過多長時間，或者是2個小時后開始去廁所腹瀉，但更多的人都不會在意 。實(shí)際上，出現(xiàn)這種現(xiàn)象多是食物中毒的表現(xiàn) 。
由于剩菜剩飯沒有放入固定的容器中，加上人們?nèi)砍酝旰?，筷子上沾染到口中的唾液，都極有可能被病菌所污染，又沒有進(jìn)行充分的加熱，最終極易誘發(fā)食物中毒 。
營養(yǎng)跟不上，體質(zhì)差：
如果不是當(dāng)天做的飯菜，經(jīng)過一晚上甚至是更長時間的飯菜，尤其是蔬菜，水溶性維生素（維生素B族、維生素C）都容易所剩無幾，水分也會大大降低 。
【常吃剩菜剩飯的人 不喜歡吃剩菜剩飯的人】吃這樣的菜，即使再美味也不能滿足機(jī)體的需求，吃了也是等于白吃 。
抑制食欲：
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)人認(rèn)為剩菜剩飯沒有新做的飯菜香，其實(shí)，這是很正常的現(xiàn)象 。因?yàn)轱埐私?jīng)過一段時間的放置后，原本色香味俱全的美食，也會變得黯然無光，從而讓人對飯菜不感興趣 。
所以，從這些角度上來看，大家還是少吃沒滋沒味的飯了，即便對身體沒有較大的傷害，頂多就是拉肚子，但從長遠(yuǎn)角度來看，不適宜經(jīng)常食用 。
有的人問，既然老說隔夜菜，那到底放多久才算是剩飯剩菜呢？
問了身邊幾位朋友，他們普遍認(rèn)為放了一夜的菜就算是剩菜了 。實(shí)際上，隔夜菜的標(biāo)準(zhǔn)還要更短，主要是指人們在烹飪之后沒有吃完，放置超過5個小時以上，就算是隔夜菜的標(biāo)準(zhǔn) 。

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