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泡面也被成為方便面，它一度稱成為“20世紀(jì)最偉大的發(fā)明”，他是由日本人安藤百福發(fā)明出來(lái)的，并早在2003年就在全世界范圍內(nèi)取得了產(chǎn)量632.5億份的驚人數(shù)據(jù) 。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，朝九晚五的普通上班族一旦忙碌起來(lái)，泡面就成了最強(qiáng)的代餐神器 。而在反映普通年輕人的奮斗生活的影視劇中，也常常可以看到泡面的身影 。
如今，泡面的形象似乎不如當(dāng)初它橫空出世時(shí)的那樣驚艷了 。泡面似乎越來(lái)越成為“生活水平差”和“低劣食物”的代名詞 。人們一想到泡面，腦中總會(huì)浮現(xiàn)出關(guān)于泡面的幾大點(diǎn)危害，但是我們不由自主想到的這幾點(diǎn)泡面的危害，真的是確實(shí)存在的嗎？
一、謠言一：進(jìn)食泡面后需解毒32天關(guān)于吃完一桶泡面需要在體內(nèi)消化32天才可解毒的言論，想必是在大家心中被列為首位的泡面之最 。然而我們不得不接受的是，這只是一個(gè)謠言 。
在泡面當(dāng)中，當(dāng)然不可避免地會(huì)含有一定量的添加劑，其中有大家也可以在其他真空包裝的食物中，可以找到的苯甲酸鈉、碳酸氫鈉等化學(xué)藥品添加劑 。
但是泡面好說(shuō)歹說(shuō)也是一種食物，它無(wú)論如何也不能跳過(guò)國(guó)家食品安全監(jiān)測(cè)局的管控，直接進(jìn)入到消費(fèi)者的手中 。因此泡面中含有的所有添加劑，都是符合國(guó)家安全食用標(biāo)準(zhǔn)的 。而且經(jīng)過(guò)人體自身正常的新陳代謝，在1-2天內(nèi)就能夠被排出體外，大可以放心 。
添加劑沒(méi)辦法給人體帶來(lái)致毒性的傷害，就泡面本身來(lái)說(shuō)，關(guān)于它有毒這個(gè)言論，也是可以不攻自破的 。泡面的原料是面粉，因此碳水化合物居主要成分地位 。
【為你解惑有關(guān)方便面的傳言 方便面 辟謠】此外泡面的一些調(diào)料可能含有少量的蛋白質(zhì)等物質(zhì) 。碳水化合物和蛋白質(zhì)也是人體的組成部分之一，因此都不是具有毒性的物質(zhì) 。既然無(wú)毒，那么肝臟解毒這一活動(dòng)又從何談起呢？
加之泡面的成分簡(jiǎn)單，很容易就被人體內(nèi)的酶分解成小分子吸收掉，廢物則排出體外，所以一袋泡面是很容易被人體吸收掉的 。故一袋泡面消化32天的言論，實(shí)在不可靠 。
二、謠言二：泡面里充滿防腐劑因?yàn)?b>一袋泡面不經(jīng)拆封的話保質(zhì)期可以以年為單位計(jì)時(shí)，所以人們會(huì)主觀地認(rèn)為泡面里面是添加了大量的防腐劑的，食用過(guò)多對(duì)人體有很大害處 。
我們首先要認(rèn)清向食品添加防腐劑的真正目的是什么 。為了讓食品有一定的保藏期，防腐劑應(yīng)運(yùn)而生，而防腐劑的原理，是抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì) 。
泡面在進(jìn)行包裝之前，就已經(jīng)進(jìn)行了高溫油炸，大部分微生物都在這個(gè)過(guò)程中被殺死 。高溫油炸之后泡面已經(jīng)處于一種高度膨化的狀態(tài)，所含的水分很少或者說(shuō)是基本沒(méi)有 。微生物對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求是潮濕溫暖，泡面根本就不適合微生物的滋生 。
再者，泡面中分裝的小調(diào)料包，也是經(jīng)過(guò)了多種滅菌工藝的，在現(xiàn)代科技的加持之下，很難出現(xiàn)變質(zhì)情況 。所以泡面本身是完全沒(méi)有添加防腐劑的必要的，之所以還會(huì)添加少量的防腐劑，也是為了避免特殊情況下微生物滋生，是為了更好地保證消費(fèi)者的食品安全 。
而且“食物防腐劑有毒”這種說(shuō)法本身就是一種深深的誤解 。方便面是工業(yè)化食品的代表之一，它里面的防腐劑等添加劑也是經(jīng)受住了科學(xué)的考驗(yàn)的 。沒(méi)有防腐劑等添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，大眾對(duì)防腐添加劑的不科學(xué)解讀，是讓防腐添加劑為非法添加物背黑鍋的原因 。
三、謠言三：泡面沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)我們身邊常常會(huì)有大人這樣勸自家小孩千萬(wàn)不要吃泡面：“你吃那個(gè)泡面吃了有什么用，一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，吃了還脹肚子，飯都吃不下去 。所以你不要吃泡面 ?！?/b>
泡面沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的言論，也是錯(cuò)的 。相反，泡面不但不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，反而還有很多營(yíng)養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，這些都是人體所需的、可以被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以泡面并不是沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng) 。
另外，像那些在家長(zhǎng)眼中具有超高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物如肉類、蔬菜、水果等，他們的組成成分，也不過(guò)是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些 。這樣說(shuō)，并不是表明泡面和肉類蔬菜水果等具有同等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值地位 。因?yàn)橄袷卟怂懈缓木S生素，泡面里面就沒(méi)有 。
但是泡面里面，脂肪的含量是相當(dāng)高，相比之下，其他營(yíng)養(yǎng)素所占的比重就較小了 。因此，方便面雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況卻很嚴(yán)重 。這也就是為什么經(jīng)常食用方便面后會(huì)導(dǎo)致人營(yíng)養(yǎng)不良，甚至容易發(fā)胖的原因 。
在這個(gè)世界上，就算不是泡面，其他任何事物，也不能做到營(yíng)養(yǎng)全面 。但是泡面實(shí)際上也可以做到營(yíng)養(yǎng)均衡，只要在煮泡面的時(shí)候，在其中添加一些其他作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的食材 。比如青菜、雞蛋之類的，來(lái)補(bǔ)足泡面中維生素和蛋白質(zhì)不足的情況 。
在吃完泡面后吃一些水果，或者是喝一杯牛奶，也可以達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的 。但不論怎么均衡，泡面依然不支持成為我們的主食，不能過(guò)分地依賴泡面 。
（可以在泡面中添加均衡營(yíng)養(yǎng)的食物）
四、謠言四：吃泡面致癌吃泡面會(huì)致癌，這大概是對(duì)泡面最深的誤解了 。在這篇文章前面我們已經(jīng)談到過(guò)泡面的成分其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，根本不會(huì)有致癌物質(zhì)添加到里面 。那么在泡面的生產(chǎn)過(guò)程中是否會(huì)有致癌物質(zhì)的產(chǎn)生呢？
答案是肯定的 。在泡面的工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的化學(xué)氣體 。這種化學(xué)氣體在國(guó)際上被認(rèn)定為二級(jí)致癌物 。正是因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生這種危害極大的氣體，所以人們才會(huì)認(rèn)定泡面食用后會(huì)致癌 。
但是這樣的想法不科學(xué)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。就拿近些年各地空氣中常見(jiàn)的霧霾來(lái)說(shuō)，它本身是一級(jí)致癌物，比丙烯酰胺更為嚴(yán)重，是明確會(huì)致癌的物質(zhì) 。那么我們可以僅因?yàn)榭諝庵泻幸患?jí)致癌物霧霾，就認(rèn)定呼吸會(huì)致癌嗎？答案顯然是否定的 。
更何況，在一袋方便面中的丙烯酰胺事實(shí)上并不多 。甚至在相比之下，諸如炒年糕、糖炒栗子之類的食物中，丙烯酰胺的含量會(huì)更高 。并且癌癥在人體內(nèi)的發(fā)生，受多種主導(dǎo)因素的作用，也非一朝一夕能夠養(yǎng)成，并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單吃泡面就會(huì)患上癌癥 。
五、謠言五：方便面桶受熱后會(huì)有蠟融化為了方便出遠(yuǎn)門的人在食用泡面時(shí)能夠更加方便，桶裝泡面應(yīng)運(yùn)而生 。但是它在給人們帶來(lái)便利的同時(shí)，也讓人們對(duì)它的指責(zé)多了起來(lái) 。這是因?yàn)榉奖忝嫱皟?nèi)壁摸上去滑溜溜的，人們把這層滑溜溜的物質(zhì)認(rèn)定為石蠟，并認(rèn)為這種石蠟在高溫下會(huì)融化進(jìn)入泡面里 。
于是人們就形成了一種吃了泡面以后會(huì)在人的胃里累積下一層石蠟的誤解 。事實(shí)上，食品級(jí)的石蠟?zāi)蜔嵝允欠浅５偷?，總體來(lái)說(shuō)不會(huì)超過(guò)40度，所以不會(huì)用于制作泡面面桶，而是用于制作冷飲杯 。
（方便面桶內(nèi)壁有一層滑溜溜的膜）
方便面桶內(nèi)壁那層摸起來(lái)滑溜溜的東西，實(shí)際上是食品級(jí)聚乙烯淋膜，這層膜也并不是像人們想的那樣會(huì)在高溫下釋放有毒氣體 。因?yàn)樗某霈F(xiàn)是為食品行業(yè)而生，所以根本不會(huì)有因高溫而釋放有毒氣體的事情發(fā)生 。要說(shuō)它最大的缺點(diǎn)，那也只能是不可降解 。
六、永遠(yuǎn)不會(huì)成為謠言的真相雖然泡面身上背負(fù)了太多關(guān)于它的不當(dāng)謠言，也因?yàn)檫@些謠言飽受詬病 。但是對(duì)于泡面而言，有一個(gè)真相我們必須認(rèn)清，同時(shí)這個(gè)真相也永遠(yuǎn)不會(huì)成為謠言 。
泡面除了營(yíng)養(yǎng)不均衡、熱量較高以外，還有一個(gè)永遠(yuǎn)無(wú)法消除的缺點(diǎn)就是油和鹽的含量非常高 。泡面一方面以它的低廉價(jià)格和方便食用成為快節(jié)奏生活人群的心頭愛(ài)，另一方面它不斷地被開(kāi)發(fā)出新口味，以滿足不同人群都泡面的期望 。
但是像這種高油高鹽的重口味食物，極有可能會(huì)增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)還有可能導(dǎo)致腦梗 。對(duì)于身體抵抗能力較弱的老人和小孩，實(shí)在不宜過(guò)多地食用泡面 。
結(jié)語(yǔ)：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流副主任鐘凱，曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句非常值得令人深思的話：沒(méi)有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配 。方便面雖味美便宜，但不宜多食 。餐桌上價(jià)格高昂的大魚大肉一樣也不可以占據(jù)我們食物的絕大部分 。
（宣傳健康飲食的圖書）
要想做到真正的健康飲食，應(yīng)該去杜絕那些充斥著地溝油、反式脂肪酸的能刺激味蕾的食物 。而是應(yīng)該追求葷素合理搭配，追求適合個(gè)人體質(zhì)與發(fā)展的搭配 。
方便面不知何時(shí)為那些真正的垃圾食品背起了鍋，我們雖然不應(yīng)該對(duì)方便面這類速食產(chǎn)品懷有太大的惡意，但是也不應(yīng)該把它們視為我們生活的全部，只可以是偶爾嘗試一下的“新鮮食品” 。祝愿大家都能在健康的膳食生活中獲得一個(gè)健康的身體 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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