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嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“薺菜的保存方法”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：春天正值吃這菜，碰到別錯(cuò)過，團(tuán)成球存冰箱，放2個(gè)月也不壞開春后，薺菜便慢慢上市了，對(duì)于農(nóng)村朋友來說，田野里的薺菜是非常多的，可以免費(fèi)采挖，但城里人卻需要花錢買，新鮮上市的薺菜，味道鮮美，且價(jià)值豐富，我每次碰到都不會(huì)錯(cuò)過，如今人們注重養(yǎng)生，對(duì)于這種自然生長而成的野菜，更是不會(huì)錯(cuò)過，一次性可以多買點(diǎn)，團(tuán)成球存冰箱中，隨取隨吃，薺菜可以包餃子亦可做包子，怎么做都好吃，大家也要抓緊吃，下面我便會(huì)將薺菜的保存方法分享大家，放2個(gè)月也不壞。
薺菜的保存方法：備用食材：新鮮薺菜1大把；
制作過程：第一步，野生的新鮮薺菜，需要先將其中的黃葉、爛葉子全部去掉，記得不要去根，將薺菜餡簡單沖洗一遍，準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入一勺鹽，加上點(diǎn)小蘇打；
第二步，倒入清水，化開，放入薺菜，浸泡10分鐘，將薺菜仔細(xì)洗干凈，多過幾遍水，在鍋中添上水，將水燒開，加上一點(diǎn)食鹽和食用油，放入薺菜；
第三步，開水燙30秒鐘，將薺菜撈出，用筷子將薺菜挑開，盡快散熱，待完全放涼后，用手將薺菜團(tuán)成球，分別用保鮮膜裹好，再裝入保鮮袋中；
第四步，放冰箱冷凍保存，隨取隨吃，做一道薺菜豆腐羹，冷凍薺菜需要自然解凍，用新鮮的也可以，切成丁，火腿腸切丁，豆腐切丁，調(diào)一碗比較稠的水淀粉，鍋中添水燒開，放入豆腐??；
第五步，煮5分鐘，淋入水淀粉勾芡，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，放入薺菜煮熟，關(guān)火，將湯盛出在碗中，撒上火腿丁點(diǎn)綴，這湯就做好了，可以上桌了。
小編總結(jié)：薺菜煮湯、做菜、入餡都行，獨(dú)特的清香味，不管怎么吃都美味，薺菜的價(jià)值相當(dāng)豐富，富含多種維生素以及其他微量元素，食用價(jià)值高，還有一定的藥用價(jià)值，在春天正是吃薺菜的最佳時(shí)間，碰到當(dāng)然不能錯(cuò)過，將薺菜團(tuán)成球存放于冰箱中，放2個(gè)月也不會(huì)壞，薺菜的這個(gè)存放方法，我家每年都會(huì)用，因?yàn)樗j菜的新鮮期比較短，為了能吃到更多的薺菜，便需要用此方子。
烹飪小技巧：1、薺菜的根價(jià)值非常高，因此建議不要去掉，野生的薺菜，其中雜質(zhì)以及沙土比較多，因此事先放入鹽水中浸泡，可以將其泡出來，才可更好將其處理干凈，這樣的薺菜吃著才更加干凈衛(wèi)生，不會(huì)影響口感；
2、薺菜焯水的時(shí)候，記得不可時(shí)間長，30秒快速撈出，加上點(diǎn)食鹽和食用油，是為了保留薺菜的色澤，翠綠不發(fā)黃，焯過水的薺菜需要盡快散熱，否則熱氣也會(huì)讓其發(fā)黃的，可以過一邊涼水，亦可將其挑散散熱；
3、薺菜需要團(tuán)成一個(gè)個(gè)的球，再用保鮮膜包裹好，冷凍的薺菜營養(yǎng)必然會(huì)流失，在解凍的時(shí)候最好自然解凍，冷凍薺菜做包子或者是餃子，建議搭配五花肉入餡，口感會(huì)更加豐富，不過如果要做湯建議用新鮮的薺菜效果更好。
如果你認(rèn)為薺菜的這個(gè)保存方法以及吃法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
【春天正值吃薺菜冬天吃薺菜】

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春天正值吃薺菜 冬天吃薺菜

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