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一、魚肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚肚即花膠，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。魚肚的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2% ，脂肪僅為0.2% ，是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、魚肚要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質(zhì)的魚肚多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì) ，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
3、魚肚極有滋補(bǔ)食療作用，魚肚不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值 ?！侗静菥V目》記載：魚肚能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙。魚肚含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì) ，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
【魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不燥之珍貴佳品】二、魚肚怎么吃最好
吃魚肚的最佳時(shí)間：早上7：00—8：00空腹吃或晚上10：00—11：00空腹吃。其中的原因是，空腹吃可以讓身體直接吸收魚肚中所含有的活性蛋白分解后的各種氨基酸。人的身體，從夜晚9：00開始，就進(jìn)入了各個(gè)體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9：00到11：00 ，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程，免疫系統(tǒng)最為活躍，這時(shí)吃魚肚比較容易加強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。11：00到凌晨1：00 ，是肝臟排毒時(shí)間， 1：00到3：00是膽排毒時(shí)間， 3：00—5：00和5：00—7：00依次是肺部和大腸的排毒時(shí)間。那么到了早上7：00至9：00 ，人體需要大量吸收營(yíng)養(yǎng)素了，這時(shí)攝入高營(yíng)養(yǎng)的魚肚，最容易被人體吸收。在吃魚肚后15分鐘再吃早餐，是最好的。
吃魚肚的食量：每周2—3次，成人每次30g ，兒童(9歲以上)和老人每次15g 。關(guān)于魚肚的食量，很多商家都有自己的推薦，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應(yīng)的確不同。魚肚作為異性動(dòng)物蛋白，身體需要固定的規(guī)律來吸收適應(yīng) ，堅(jiān)持的越規(guī)律，身體就越不會(huì)排斥。
以上就是關(guān)于魚肚怎么吃最好的具體分析了，在食用魚肚的時(shí)候，不僅要注意是用的時(shí)間，還要注意它的食用量，將這兩者結(jié)合起來，才能夠?qū)Ⅳ~肚的功效與作用發(fā)揮帶最佳的效果哦!
三、魚肚的精選食譜
魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此常常被人們用來烹飪各種各樣的美食，其中比較常見的就是用魚肚燉雞湯，魚肚燉排骨等。用魚肚烹飪出來的美食不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于一些比較虛弱的人來說，魚肚食譜可是很好的滋補(bǔ)佳品哦!下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種比較家常的魚肚的烹飪方法!
　冬蟲草魚肚燉雞
材料：浸發(fā)魚肚四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量
做法：
1、魚肚、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2、冬蟲草洗凈略修，與魚肚、雞、火腿、水置燉盅內(nèi) ，加蓋慢火燉約二小時(shí) 。
　魚肚排骨湯
材料：魚肚3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、魚肚先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí) ，加鹽調(diào)味，即可飲。
　雞腳魚肚湯
用料：雞腳8只、魚肚150克、冬菇6只、姜1小塊
做法：
1、雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
2、魚肚先浸透發(fā)起，變軟切件。
3、把適量清水煲滾，放火雞腳、魚肚。冬8姜同煲4小時(shí) ，湯成下鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。
四、食用魚肚的注意事項(xiàng)
魚肚對(duì)于一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產(chǎn)后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。但是因?yàn)轸~鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用;經(jīng)過驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過敏者，不要吃魚肚;1—8歲小朋友不要吃魚肚，尤其是女孩子，魚肚膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
另外，在給老人和兒童吃魚肚的時(shí)候，不要太多，魚肚不是藥，給生病了、虛弱的人多吃魚肚是錯(cuò)誤的理論。魚肚的功能在于慢慢增強(qiáng)人體的免疫力，性情溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)吸收的要求也同樣很高，給兒童和老人過多的吃魚肚，他們的消化系統(tǒng)可能難以吸收的。
以上就是對(duì)魚肚的食用注意事項(xiàng)的具體分析了，魚肚雖好，也是分人來說的哦!適合吃的人就能夠?qū)Ⅳ~肚的營(yíng)養(yǎng)功效充分的吸收掉，不適合吃的人反而會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響!所以在食用魚肚的時(shí)候，一定要知悉這些注意事項(xiàng)哦!

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魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 不燥之珍貴佳品

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