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文章插圖
一、芫荽的功效
1、芫荽可以治麻疹：芫荽連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥；或芫荽500克，水燒開(kāi)后，將芫荽煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。
2、芫荽可以治胃寒痛：芫荽葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。
3、芫荽可以治痔瘡腫疼與脫肛：芫荽煮湯，用此湯薰洗患處。
4、芫荽可以治消化不良、食欲不振芫荽子（果實(shí)）6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5、芫荽可以治高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。
6、芫荽可以治呃忒：羅勒葉6克（鮮葉加倍），生姜3片，開(kāi)水泡或煎一沸，趁熱服。
二、芫荽怎么做好吃
做法一：芫荽梗炒肚絲
材料：熟豬肚200g，芫荽150g，清油1000g（約耗100g），料酒25g，鹽3g，味精5g，米醋10g，蔥姜絲、蒜片各2g，香油10g 。
做法：
1、將熟豬肚洗凈，切成長(zhǎng)4cm的細(xì)絲，放人沸水鍋里焯一下水，撈出瀝水待用。
2、將芫荽擇洗干凈，去葉切成寸段，待用。
3、鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油。
4、原鍋中留些許底油，燒至七成熱時(shí)，將肚絲、芫荽段及調(diào)味料加入，快速顛鍋拌勻
5、最后勾芡、淋油，出鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)：白綠相間，質(zhì)地鮮嫩，清淡爽口，可以補(bǔ)虛，適用于大小腸出血、便血。
做法二：芫荽魚(yú)片湯
材料：鯉魚(yú)肉，香菜，料酒，蔥段，姜片，鹽，雞粉。
步驟：
1、鯉魚(yú)肉洗凈，片成薄片，魚(yú)骨保留，魚(yú)肉加鹽，料酒腌制半小時(shí)左右；芫荽洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥段，姜片，放入魚(yú)片略煎，取出。
3、湯鍋內(nèi)加入魚(yú)骨略煮，待湯成白色后撈出魚(yú)骨，將魚(yú)骨湯燒開(kāi)，下入魚(yú)片，再次開(kāi)鍋后即可關(guān)火，投入芫荽末，加入雞粉，少量鹽調(diào)味拌勻即可。
三、吃芫荽的注意事項(xiàng)
芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于開(kāi)胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
【宜食】
小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒(méi)時(shí)、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時(shí)的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
【忌食】
芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來(lái)所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食；要注意的是：凡服補(bǔ)藥及中藥白術(shù)、牡丹皮者，不宜同時(shí)食用芫荽。
四、孕婦可以吃芫荽嗎
孕婦是可以吃芫荽的，但是要適量食用，芫荽性溫、味甘，能健胃消食，而生吃芫荽還能促進(jìn)新陳代謝，對(duì)女性的減肥和美容都是有好處的。孕媽媽吃芫荽也對(duì)身體有益，首先芫荽可以促進(jìn)消化，孕期女性經(jīng)常沒(méi)什么胃口，食欲不振消化不良經(jīng)常伴隨，吃些芫荽可以有效緩解，而且還能止孕吐，其中的維生素、胡蘿卜素還能給孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
而芫荽還能治療傷風(fēng)感冒，孕媽媽吃些芫荽可以增強(qiáng)免疫力，減少感冒的發(fā)生，在不能亂吃感冒藥的孕期，實(shí)在很有用哦。另外，吃芫荽還能預(yù)防高血壓，妊娠高血壓是孕期很常見(jiàn)的疾病，孕期吃些芫荽恰好可以預(yù)防。
不過(guò)孕媽媽吃芫荽也是有禁忌的，芫荽不宜多食，因?yàn)檐据从袚p人的精神，對(duì)眼睛也會(huì)造成不利。甚至大量吃芫荽容易導(dǎo)致流產(chǎn)，因?yàn)檐据闯远嗔藭?huì)導(dǎo)致腹瀉，而孕早期的腹瀉是有流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的，準(zhǔn)媽媽們要注意哦。
【芫荽的功效孕婦可以吃芫荽嗎】

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