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糕點(diǎn)粉怎么做蛋糕? 蛋糕粉怎么做蛋糕



糕點(diǎn)粉怎么做蛋糕? 蛋糕粉怎么做蛋糕

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糕點(diǎn)粉怎么做蛋糕?
糕點(diǎn)面粉是一種特殊的面粉 。做蛋糕的時(shí)候,只需要放兩個(gè)雞蛋進(jìn)去,和蛋糕粉充分?jǐn)嚢?。如果面粉有點(diǎn)干,可以加一點(diǎn)溫水,放在盤子里發(fā)酵半個(gè)小時(shí),也就是可以放入模具里,放在烤箱里烤,也可以放在鍋里隔水蒸 。
自己買蛋糕粉怎樣做蛋糕呀?
配料:低筋面粉、小麥淀粉、植脂末、無鋁泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、鹽、白糖 。練習(xí):
1.將一個(gè)雞蛋打入微波爐容器,打至糊狀 。
2.取一小袋蛋糕粉加入蛋糊中 , 攪拌均勻 。
3.蛋糕糊攪拌好后 , 蓋上容器 , 放入微波爐中 , 大火加熱1分鐘即可食用 。如果蛋糕糊比較多,就要適當(dāng)延長微波時(shí)間 。做蛋糕的時(shí)候,加一點(diǎn)食用油,可以讓蛋糕更軟更好吃 。還可以加入葡萄干、花生、核桃等 。根據(jù)你的個(gè)人喜好 。在做好的蛋糕中加入果醬和煉乳,可以做生日蛋糕和甜點(diǎn) 。按比例增加食材量和操作時(shí)間,也能做出更大的蛋糕 。
如何用蛋糕粉在電飯煲做蛋糕?
1.工具:1 。電飯煲一個(gè);2.一個(gè)手動(dòng)攪拌器(電動(dòng)的更好);3.兩個(gè)大碗;2.材料:1 。四個(gè)雞蛋;2.100g面粉(其中加入10g淀粉,可以降低面條的面筋,蛋糕粉更好);3、糖100克;4、葡萄干等口味可以加一點(diǎn)點(diǎn),也可以不加 。
3.產(chǎn)量:1 。將蛋黃和蛋清分別放入兩個(gè)大碗中(這種方法可以縮短攪打時(shí)間,適合手動(dòng)攪拌機(jī));2.蛋黃放1/3糖,蛋清放2/3;3.將蛋黃打散,攪拌成淡黃色(一般只需攪拌1分鐘);4.將蛋清打成奶油狀(用手指尖打蛋清需要很長時(shí)間 , 直到碗里沒有蛋液為止 。這一步直接取決于蛋糕的質(zhì)量 。如果碗里有蛋液,蛋糕就不會(huì)膨脹,變成雞蛋餅);5.將面粉(過篩)放入蛋黃中,輕輕攪拌均勻(攪拌過多會(huì)使面條筋道,影響蛋糕質(zhì)量) 。攪拌后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面條都是團(tuán)在一起的(沒有加水);6.將蛋清放入5中攪拌均勻(不能用攪拌機(jī),方法是用手從碗底撈起,重復(fù)幾次再轉(zhuǎn)方向 。大約2分鐘后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)和蛋清一起變成了糊狀,差不多就這樣了);7.蛋糊做好之后,可以在電飯鍋上抹一層油,把蛋糊倒進(jìn)去 。
蓋上蓋子,按下電飯鍋的“烹飪”按鈕 。不知道為什么5分鐘左右就跳到保溫了 。等了2-3分鐘 , 我又按了做飯 。過了幾分鐘,我又跳了 。這時(shí) , 我能聞到蛋糕的香味 。打開蓋子,表面是淡黃色的,比原來高了一點(diǎn) 。用筷子戳它 。如果能戳進(jìn)去,而且筷子不粘蛋糊,就
取出平底鍋,翻過來,蛋糕就可以出鍋了 。底部要暗一點(diǎn);8.冷卻后可以用鮮奶油等裝飾 。
直接吃就OK了!四 。說明:雞蛋、糖、面粉的比例是2: 1: 1,蛋清一定要打勻 。
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