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過期的茶還能喝嗎？
所謂“過期”，通常是指在包裝盒上印好的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
這幾年掀起了老茶熱，很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪，他們認(rèn)為茶葉“越陳越香” 。是真的嗎？茶究竟有保質(zhì)期的說法嗎？
一、解讀：茶葉罐上的保質(zhì)期。
作者隨機挑選了三、五位茶商品茶，茶葉罐上都印有清楚的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個月，即一年半；
紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；
黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
可以說不是絕對的。為了達(dá)到最佳的飲用效果，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。但是茶葉質(zhì)量的關(guān)鍵還是要看保存，保存不好的茶葉不過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存好的茶葉即使過期也可以喝。那就是，過期和變質(zhì)是不能相等的。
二、生產(chǎn)日期與原材料日期的區(qū)別是什么？
現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011 。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開始實施，替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004 。
有關(guān)生產(chǎn)日期的文件描述如下：
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
小編為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期，是什么意思？
打個比方，2012年采摘制作成的白茶散茶，儲存陳化到2015才進行壓餅包裝，這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期，才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期：2012年”之類的信息。
消費者應(yīng)注意區(qū)分茶葉的過期時間是根據(jù)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期計算的。
三、如何判斷茶葉變質(zhì)？
如果不確定茶的質(zhì)量，最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。假如出現(xiàn)下面幾種情況，無論是否過了保質(zhì)期，這樣的茶已經(jīng)不能喝了。
●變色明顯。
茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃到紅褐，但茶湯這一直都是通透明亮的。但是需要注意的是，如果茶湯不僅變深，而且變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，茶很可能會變質(zhì) 。
●出現(xiàn)異味
茶葉具有極強的吸附性，若與有異味的物品放置在一起，或放入冰箱前未封好，就很容易出味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了。
●變軟、霉變
茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了，不能再飲用了。
四、常見的幾種老茶儲存方式。
白茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的幾種適合長期存放的茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。
老茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？老茶的根本在于茶葉原料本身質(zhì)量要好，另外，年份不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，儲存條件很重要。好的老茶一定要純凈無異味，不會有回潮發(fā)霉的現(xiàn)象，否則再貴也不能喝。
●老白茶
白茶不炒不揉，用日曬的方式制成，在存放的過程中，緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，放3年后就會有明顯的變化，繼續(xù)存放，白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁，也會越來越甜醇。
●老烏龍茶
在烏龍茶中，鐵觀音和巖茶適合存放，這是我們經(jīng)常聽到的老鐵和老水仙。烏龍茶焙火冷卻后密封，在特別的倉儲環(huán)境中存放，陳年的烏龍茶，干茶呈褐色，湯色深，滋味綿甜甘醇。
●老黑茶
像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后，明顯比新茶的滋味要柔和，帶有陳香，滋味醇厚甘甜，有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老，成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì) 。
●老普洱
普洱出生那天開始慢慢生長。普洱的倉儲技術(shù)一直是業(yè)內(nèi)的秘密。只要陳列合理，好的普洱就有很大的轉(zhuǎn)化空間。年代久遠(yuǎn)的普洱茶湯色澤紅潤濃烈，湯味厚實圓滑，滋味豐富而有層次。
新茶喝的是鮮，老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的條件下儲存，才有品飲的價值。
如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì)，不管是否在保質(zhì)期內(nèi)，是肯定不能喝了的。
如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話，一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用，這樣不僅保障茶葉的安全性，同時也是新茶最佳的品飲期。
【茶葉的保質(zhì)期過了茶葉的保質(zhì)期過了就不能要了?】

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