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文章插圖
一、乳鴿的做法
鴿肉如果不燉湯的話?可以嘗試一下做成鴿肉栗子煲哦，冬天可是忒誘人的呢!
主料：鴿肉800克，鮮栗子400克
輔料：青蒜200克
【乳鴿的做法補(bǔ)腎養(yǎng)肝補(bǔ)血益氣的佳品】調(diào)料：色拉油適量，食鹽1茶匙，姜15克，生抽1湯匙，蠔油2湯匙，淀粉1湯匙，腐乳(紅)3湯匙，江米酒1湯匙，叉燒醬1湯匙，水1碗
做法：
1、外面買的鴿子要先處理好，洗凈內(nèi)外之后切成塊，加入南乳和生抽以及生粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放油燒熱，倒入鴿肉煸炒直到聞到香噴噴哈!
3、此時(shí)發(fā)覺鴿肉“縮水”了，呈黃色的時(shí)候，另起一鍋，將蒜苗和姜爆香。
4、往蒜苗和姜的鍋里倒入煸炒后的鴿肉，順便倒入廣東米酒，翻炒均勻，讓鴿肉吸收米酒的香味。
5、此時(shí)倒入栗子翻炒片刻，轉(zhuǎn)入砂鍋。
6、倒入一碗清水，加入準(zhǔn)備好的叉燒醬(很香) 。
7、倒入蠔油攪拌均勻，加個(gè)蓋子，調(diào)成小火燜煮20分鐘左右。
8、最后看到燜后的湯汁濃稠，給鴿肉酥軟就可以了。
二、鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
相信很多人都知道鴿肉營(yíng)價(jià)值高，但實(shí)際上卻不了解吃鴿肉到底能補(bǔ)啥!別看個(gè)子的身板小，它的肉里面可是含有很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就和大家一塊來看看鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
此外，在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
再有的就是，鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
如果是乳鴿的話，骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對(duì)皮膚好處多多呢!可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn) 。
而且在乳鴿中較多的支鏈氨基酸與精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。
三、鴿肉的功效與作用
首先，鴿子肉可以補(bǔ)血，因?yàn)樵邙澴尤饫锩孢€有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。同時(shí)，鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高，非常容易被人體吸收。此外，鴿子的脂肪含量還很低，非常適合想要減肥的寶媽吃哦。
其次，很多手術(shù)后的人或者剖腹產(chǎn)后的新媽，多多少少都會(huì)喝鴿肉湯，這是為什么呢?因?yàn)轼澴尤庵械闹ф湴被崤c精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用，幫助傷口加快痊愈，讓肌膚恢復(fù)平整。
在鴿子肉里面有一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的泛酸 ?？梢云鸬礁纳泼摪l(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
最后，不得不說的就是鴿子的美容功效，乳鴿的骨頭中也有著豐富的軟骨素。這種營(yíng)養(yǎng)素可是美容養(yǎng)顏的成分，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善肌膚表面的血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)，一改往日蒼白無血色的現(xiàn)象。
四、吃鴿子肉的注意事項(xiàng)
要說鴿肉的好處，那可是一大堆。從古到今，鴿子肉都深受人們的喜愛，特別是女性。因?yàn)轼澣饩哂醒a(bǔ)血、養(yǎng)氣、美容、嫩膚的功效。鴿肉本營(yíng)養(yǎng)，但切忌與相克食物同吃哦。
鴿肉一般不能和豬肉一起吃。如果鴿子肉和豬肉一起吃的話，容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)滯氣的現(xiàn)象。
但是如果想要鴿肉發(fā)揮滋補(bǔ)又健身的功效，不妨搭配銀耳一起煮哦!因?yàn)轼澴尤獗旧硇云剑梢云鸬窖a(bǔ)虛損的作用，加上可以滋陰潤(rùn)肺和補(bǔ)血益氣的銀耳，就更加能發(fā)揮滋補(bǔ)健身的作用。
鴿肉雖然有滋補(bǔ)的功效，但只要不要頻繁地食用，基本是不會(huì)引起上火的癥狀。而且吃鴿子肉的時(shí)候其實(shí)并沒有區(qū)分季節(jié)，需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候都可以食用。
鴿肉哪些人不可以吃?例如本身燥熱，屬于容易上火體質(zhì)的小伙伴在上火期間，或者秋季燥熱的時(shí)候不要吃太多鴿肉哦!如果還在發(fā)燒的話，請(qǐng)hold住別吃鴿子肉哦!

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