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一、好喝的葡萄酒有哪些
　1.干白
葡萄酒中的酸澀味道其實(shí)是單寧的作用，而單寧主要來源于葡萄皮和橡木桶，單寧較重的葡萄酒就會給人不好喝的感覺。
初飲者可以選擇用“霞多麗”葡萄釀造的干白作為葡萄酒飲品，首先因?yàn)楦砂资侵苯榆堉?nbsp;，汁和皮接觸時(shí)間短，葡萄酒內(nèi)含有的澀味少，酸甜適中，入口清爽，非常好喝;其次是因?yàn)橄级帑惼咸咽轻勚苾?yōu)秀干白葡萄酒的首選，其水果香氣非常迷人，并且如果在此基礎(chǔ)上，將可以美顏抗衰老的人參SOD精華加入酒中，那就最完美了，因?yàn)镾OD干白營養(yǎng)非常豐富，對人體健康很有益處，而干白最適合搭配的食物為奶酪、西式甜點(diǎn)、海鮮等。
2.香檳
香檳是女士的最愛，并且總是和浪漫、誘惑、神秘這些字眼扯上關(guān)系，香檳的味道醇美，可以當(dāng)開胃酒，也可以當(dāng)餐酒。
初飲者如果不是非要嘗試紅酒，其實(shí)香檳真的是一個很不錯的選擇，它的口感體驗(yàn)非常好，而且遠(yuǎn)比紅葡萄酒要迷人、優(yōu)雅、高貴。因?yàn)椴⒉皇撬衅鹋菥贫加匈Y格被叫做香檳，香檳酒的定義有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn) 。
真正的香檳酒，只有巴黎東北部地方出產(chǎn) 。其他國家生產(chǎn)的酒，大都以法國的制造法為范本，也有以簡化的方法制造的，被稱為有氣葡萄酒，或者氣泡酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質(zhì) ，用香檳酒來調(diào)些混合飲料，如SOD貴仕香檳，入口柔滑甜美，非常適當(dāng) 。
接下來，您可以買一些淺齡葡萄酒來適應(yīng)干紅的酸甜苦澀。
3.輕酒體葡萄酒
提起葡萄酒，就會想到燭光晚餐，想到執(zhí)子之手、與子偕老，當(dāng)然，對于初飲者來說，如果紅葡萄酒選的不對，對單寧適應(yīng)不足，可是會讓浪漫的晚餐大失水準(zhǔn)的!初飲的葡萄酒應(yīng)該選擇口感輕盈，單寧結(jié)構(gòu)平衡的紅酒。
以國家來劃分，可以選擇法國波爾多、澳洲和新西蘭等地出產(chǎn)的葡萄酒，口感會想對圓滑。
以葡萄品種來劃分，可以選擇單寧較弱的梅洛、仙粉黛葡萄釀制的葡萄酒，酒體較輕，口感順綿，非常適合初飲的人。
二、葡萄酒抗衰老
氧是人類生存所不能缺少的東西，但有時(shí)也會成為人類健康的大敵。人體每天都要經(jīng)受來自外來和自身的有害物質(zhì)的毀滅性攻擊，這些有害物質(zhì)中的大多數(shù)是自由基，而對人體最具破壞性的自由基則是活性氧基團(tuán) 。
活性氧基團(tuán)通常因貧血、應(yīng)激、光、大氣污染、藥物、過飽、吸煙、放射線、過分激烈的運(yùn)動等原因生成。目前人們的各種疾病約89%起因于活性氧基團(tuán) 。心臟病、腦溢血以及帕金森癥、痛風(fēng)、風(fēng)濕病、白內(nèi)障和其它視覺障礙、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等老年人退化疾病，是由于氧化損害的長期積累而導(dǎo)致的病癥。
所幸的是，經(jīng)過長期進(jìn)化，人類體內(nèi)具備了處理這些氧化損害的機(jī)制。但是，不借助于我們所吃的食物，我們就不能有效地防御自己。而老年人退化、疾病的增加，表明了盡早連續(xù)、適度地從膳食中攝取抗氧化物的重要性。
抗氧化物可使人長壽以來，他們的推斷已被不斷證實(shí) ，尤其是在1989年至1993年期間，發(fā)現(xiàn)抗氧化物在試管內(nèi)、體外和體內(nèi)具有保護(hù)許多系統(tǒng)免受自身和外來自由基攻擊的功能。
研究人員發(fā)現(xiàn) ，葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物具有活性氧消除功能。Maxwell等于1994年測試了紅葡萄酒在人體血液中的抗氧化能力，發(fā)現(xiàn)喝下紅葡萄酒后抗氧化活性就開始上升， 90分鐘后達(dá)到最大，抗氧化活性平均上升15% 。日本的酒類技術(shù)中心與日研食品株式會社老化控制研究所于1995、1996年對43種進(jìn)口和日本產(chǎn)的葡萄酒的活性氧消除功能進(jìn)行了聯(lián)合研究，取得了肯定的結(jié)果。
葡萄酒中許多成份能在人體內(nèi)起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多種方式對活性氧基團(tuán)產(chǎn)生作用。最簡單的方式是清除活性物質(zhì) 。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬于活性氧清除劑這一類抗氧化物。消除活性氧的另一種重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，使其產(chǎn)生還原反應(yīng)而將其除去。葡萄酒中的沒食子酸、兒茶酚、槲皮酮、花青素、2 ， 3—和2 ， 5—二羥基苯甲酸等，都能與活性氧基團(tuán)起還原作用而將其除去。
三、教你認(rèn)識葡萄酒
葡萄酒知識
葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據(jù)推測起源于公元前8000-6000年前左右的中亞地區(qū) 。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀(jì)最新技術(shù)的結(jié)合使這些普普通通的葡萄變成了各式佳釀，風(fēng)格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成了有生命的東西，但更精確的說法應(yīng)該是"葡萄酒是有生命的藝術(shù)品" ，因?yàn)樗巡辉僦皇亲匀坏慕茏?nbsp;，而是象藝術(shù)大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結(jié)晶。
由葡萄到佳釀
釀酒用的葡萄大概分為白葡萄(綠皮)與黑葡萄(黑皮、紅皮、紫皮等)兩大類。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因?yàn)楫?dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時(shí) ，氧氣能緩緩滲入，使桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。
葡萄酒的類型與特色
葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。
靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13% 。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。
白酒--只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi) ，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上 ?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。
玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。
氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14% 。這類酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。
加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22% 。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
葡萄酒類型以及色澤
白酒：顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時(shí)呈琥珀色。
紅酒：從薄紅、粉紅、艷紅到深紫色皆有，因葡萄種類與發(fā)酵時(shí)間而異。
四、喝葡萄酒的好處有哪些呢
1、葡萄酒與心血管病的防治
可能你們不知道，在葡萄酒中含有大量的原花色素，它能夠構(gòu)成原膠纖維，可以防止身體產(chǎn)生過多的組胺，有效的降低血管通透性預(yù)防動脈硬化。
2、葡萄酒對腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆，它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42% ，可減少腦血栓的發(fā)生。
　3、葡萄酒可防治腎結(jié)石
德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn) ，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué) ，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn) ，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn) ，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無此習(xí)慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會最少- ，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無習(xí)慣的人低36% 。
4、葡萄酒可預(yù)防乳腺癌
根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，把葡萄酒當(dāng)成飲品，喂養(yǎng)得了癌癥的老鼠，該試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癌癥細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用。
美國科學(xué)家最近了現(xiàn) ，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì) ，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的采訪人員招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì) 。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?nbsp;，而雌激素與乳腺癌有關(guān) 。
　5、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn) ，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn) ，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn) ，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗(yàn) ，也獲得同樣的結(jié)論。
6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性
美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沈覺免受其害。試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20% 。
7、葡萄酒有助于提高記憶力
科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì) ，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn) ，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
【葡萄酒為什么能抗衰老葡萄酒的七大功效】

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