膽囊炎常常因?yàn)檫^(guò)于進(jìn)食油膩食物后半夜發(fā)病 ， 多因高脂飲食使膽囊加強(qiáng)收縮而引起的病癥 。因此，對(duì)于膽囊炎患者在飲食方面尤為注意，那么膽囊炎患者不能吃什么呢？
1.高脂肪食物不能吃
膽道疾病的發(fā)作常發(fā)生在飽餐(尤其是油膩食物)后的晚上或清晨 ， 這是因?yàn)橄拘枰罅康哪懼?，而膽囊炎患者由于膽囊的炎癥及膽內(nèi)結(jié)石的存在，在膽囊急速收縮時(shí)會(huì)產(chǎn)生疼痛，如遇結(jié)石梗阻，則絞痛更為劇烈，并伴有惡心、嘔吐 。慢性膽囊炎患者在過(guò)食脂肪后，會(huì)出現(xiàn)隱痛，并有消化不良的表現(xiàn)，如噯氣、腹脹、厭食油膩等癥 。所以本病患者每日脂肪量應(yīng)限/制在40～50克之間，應(yīng)禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油 。
2.高膽固醇食物不能吃
膽固醇的代謝需要肝臟進(jìn)行大量的工作，如代謝不完全，又成為結(jié)石的重要原料 。膽結(jié)石的主要成分90%～99%系膽固醇構(gòu)成 ， 所以限/制膽固醇含量多的食物可調(diào)整膽固醇代謝障礙 ， 防止結(jié)石形成 。含膽固醇高的食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內(nèi)臟等，其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、咸鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發(fā)魷魚、蝦皮等 。
3.產(chǎn)氣食物不能吃
膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，所以膽囊炎患者對(duì)易產(chǎn)氣的食物必須忌食或慎食，這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等 ， 其中一些粗纖維食物還能促進(jìn)縮膽囊素的產(chǎn)生 ， 導(dǎo)致膽囊強(qiáng)烈收縮，引起絞痛 。
【膽囊炎不能吃什么 膽囊炎飲食禁忌】4.過(guò)冷過(guò)熱的食物不能吃
過(guò)燙的食物或湯水，過(guò)冷的食物 ， 如冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物，食入后會(huì)導(dǎo)致膽道括約肌的痙攣 ， 從而引起膽囊區(qū)的隱痛或絞痛 。因此膽囊病患者應(yīng)禁食過(guò)冷過(guò)熱的食物 。
5.高糖成分的食物不能吃
因糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素 ， 胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，促進(jìn)膽結(jié)石形成 。
6.辛辣刺激性食物不能吃
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素增加，導(dǎo)致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發(fā)膽絞痛，所以應(yīng)禁食上述食品 。
7.酸性食物不能吃
醋、楊梅、山楂、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛 。
8.不能混吃水果與海鮮
海中的魚、蝦、藻類，都含有大量的蛋白質(zhì)和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，如果與含鞣酸量較多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、檸檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還容易使海味中的鈣、鐵與鞣酸結(jié)合成一種新的不容易消化吸收的物質(zhì) 。這種物質(zhì)能刺-激腸胃，胃腸功能紊亂，容易引發(fā)膽絞痛、膽結(jié)石梗阻 。

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