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廈門的特色小吃（吃過這25種小吃，才算得上真吃貨）
許多不熟悉廈門的人一提起小吃，腦子里只有一個想法：沙茶面。沒錯，沙茶面是廈門小吃的代表，但這的美味可不止有沙茶面。
一年365天，廈門總能以各種美食撐爆你的胃。飽肚的、解饞的…不僅味道勾心勾胃，品種上也是花樣繁多。
小編特地整理了一份《在廈必吃小吃名錄》。吃過這25種，你才算真正的老饕！
1、芋（ǒ）包
芋包是老廈門人過年必吃的小食。講究的芋包必須選用生檳榔芋，去皮手工磨成漿，再包上滿滿的餡料。
香菇丁、豆干、肉末……近乎芋泥的表皮口感綿軟，地道的吃法會配上菜頭酸、芫荽、廈門辣醬和芥末，咸咸甜甜的口感怎么吃都不會膩。
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芋包王閩南茶樓
地址：大元路27號
2、碗仔糕
好料菌的記憶里，碗仔粿時常都是和芋包一同出現(xiàn)的，每次嘴里一饞，就跑到小攤前，先拿一個“碗仔” 。
小簽一挑，加了鵪鶉蛋、肉泥的米漿就顫巍巍地被挑逗起來，一吃往往都要兩三個才能解饞。
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無名碗仔糕
地址：翔安新店泰禾天街廣場旁（路邊攤）
3、韭菜盒
傳統(tǒng)的韭菜盒用面粉拌豬油做皮，再包上韭菜、豆干、筍、瘦肉、蘿卜…多種食材，皮薄、料足，從油鍋里出來就是一股鮮香。
趁熱咬下，層層疊疊的外皮酥得滿嘴掉渣，餡料的汁水纏繞進酥皮，滿口都是韭菜清新的香氣。
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祝好韭菜盒
地址：杏林杏西路13號
4、燒肉粽
相比南北的甜咸之爭，在廈門人心中，一顆粽子好吃的標準必須是：料足味濃。香菇、五花豬肉、蝦干、粟子、干貝，再豪氣地塞入一整顆咸蛋黃。
蘸上一抹紅艷的甜辣醬，香粘的糯米包裹著咸鮮的餡料，滿嘴油潤鮮香。
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榜西民扁食
地址：思明區(qū)金榜西路8號-124店面
5、面線糊
閩南一帶都有面線糊。廈門的面線糊基本還保留著面線的形狀，湯底多加豬血和白胡椒。
大腸、海蠣，最好再點一份剛出鍋的油條。油條蘸著熱湯，爽滑又順口，熱騰騰地暖到心里。
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阿玲面線糊
地址：溪岸路63號之1
6、花生湯
廈門人對花生湯的喜愛不用多說，大街小巷，無論早餐、夜宵或下午茶，一碗軟爛的花生湯總能討人喜歡。
現(xiàn)打一顆雞蛋，蛋液纏繞著湯水綻放成美麗的蛋花 ?；ㄉd軟得幾乎入口即化，喝起來有十足的蛋香味~再點上甜糯香口的炸物，完美！
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美珍彩虹花生湯
地址：廈港新村(華僑中學附近)
7、麥奶
很有老廈門味的麥奶，香甜又營養(yǎng)，還可以自由混搭花生湯和雞蛋，升級為華麗版。
帶著顆粒感的麥奶有種谷物的香甜，喝上一口濃稠的甜糯，瞬間元氣滿滿。
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亞本麥奶
地址：開元路158號(近八市)
8、麻糍
麻糍是把糯米蒸熟搗碎后制成。軟糯的團子，滾上砂糖和熟黃豆粉、花生末、芝麻末等，有的還會包上咸餡。
軟軟糯糯、有甜有咸，阿公們常常買來當茶配。這種質(zhì)樸簡單的甜蜜，卻能直擊心底。
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亞美手工麻糍
地址：灌口老街137號
9、土筍凍
外地人眼里的黑暗美食，本地人吃了會上癮。
凝固在土筍凍里的怪東西，其實是“沙蟲”，用多種原料調(diào)配出的獨特醬料，配上酸蘿卜和香菜，酸甜可口。
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老二市土筍凍
10、海蠣煎
吃海蠣煎沒有什么特別的講究，最大的秘訣無非也就兩個字——“tàn xīe” 。
海蠣新鮮，雞蛋滑嫩，地瓜粉粘粘軟軟的，配上甜辣醬，那味道又鮮又香。
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蓮歡海蠣煎
地址：思明區(qū)中山路局口街局口橫巷33號之2
11、沙茶面
曾有人夸張地說，廈門的空氣都是沙茶味的。硬要說哪家最好吃，怕是打破腦袋也爭不出個結(jié)果。
面條順口爽滑、湯頭甜中帶辣，搭配上各種豐富的碼料，一份讓人心滿意足的沙茶面一定是湯頭濃郁、回味醇厚。
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四里沙茶面
地址：思明區(qū)湖濱四里14號之3號
12、姜母鴨
在老廈門人的眼里姜母鴨可絕對是實打?qū)嵉挠膊?，姜片一煲，香味就溢滿了整個屋子。
燜在砂鍋里的鴨肉燉的很爛，輕輕一戳，骨肉就分離開來了。肉質(zhì)緊實，皮香微肥，配稀飯還是煮面，都是一流。
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時和利姜母鴨
地址：思明區(qū)民族路53號之一
13、鴨肉粥
廈門的鴨子活著不容易，每一只都活在是今天被吃還是明天被吃的恐懼里。要說主食里最常見的，還是鴨肉粥。
鴨湯泡著大米、再摻上糯米慢火熬煮，看似顆顆分明的鴨肉粥，其實軟糯綿密，還可以過分地點上鴨腿、大腸、鴨胗…撐起一天的幸福感。
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浮嶼大同鴨肉粥
地址：小學路31號之18-1
14、冬粉鴨
冬粉鴨同樣也是十分日常的吃法，鴨肉內(nèi)臟、下水…能加的碼料可不少。
湯里一般還會加冬菜和姜絲提味。醇香的鴨肉、鮮甜的鴨湯、配上細白如銀絲的米粉，吃起來很有飽足感。
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檳榔明麗小吃店
地址：檳榔東明路138號
15、扁食
扁食占據(jù)廈門早餐的半壁江山，撒上榨菜丁、蝦米、胡椒粉，加一勺香噴噴的辣油，開啟一整天的神清氣爽！
大骨湯浸潤出不一樣的鮮甜，爽滑的面皮，飽滿香口的肉餡。一碗下肚，暖到心底！
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美鄰扁食
地址：豆仔尾路
16、拌面
說到扁食就不得不提拌面。在廈門，從小孩到老人，對于這兩樣的喜愛，都是不言而喻的。
花生醬、甜辣醬，拌勻之后吸溜一筷，這種有點黏糊的香甜，老廈門的胃最懂。
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局口拌面
地址：局口街思明南路橫巷內(nèi)
17、蝦面
比起沙茶面的聞名遐邇，蝦面顯得格外低調(diào)，更多是本地人才知其奧秘！
狗蝦熬制的湯底，聞著就自帶鮮甜。漂著紅亮蝦油的蝦面，喝一口熱湯從頭熱到腳。
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阿西蝦面
地址：長寮巷4號（思明北路交叉口紅綠燈背后）
18、酸筍面
說到廈門的“黑暗系美食”，酸筍面必須有姓名！愛它的人愛之入骨，不吃的人避之不及。
獨特的酸味，酸得濃烈而滾燙，一碗入嘴，痛快得五臟六腑都為之一振，特別適合深夜解酒的時候來一碗。
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高阿二酸筍面
地址：思明北路40號后門
19、五香條
五香雖不是廈門特產(chǎn)，但逢年過節(jié)總少不了它的身影。豆皮裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，下油鍋炸至焦黃。
金燦燦的一上桌，就散發(fā)出好吃的光輝。外皮薄脆酥香，肥瘦兼而有之的餡料帶吃起來香嫩可口…蘸上廈門甜辣醬，吃多也不會膩。
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阿杰五香
地址：開禾路111號
20、蔥糖卷
幾乎銷聲匿跡的咸甜酸，成就了幾代人的記憶。一卷合格的咸酸甜，除了油蔥糖還要放上香菜、最后把花生碎和肉松也均勻地撒上。
菜頭酸的脆爽與油蔥糖的軟糯彼此纏繞，有酸有甜還有一點咸。
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老郭油蔥糖薄餅
地址：鎮(zhèn)邦路65號前的小攤（陳佳甜品門口）
21、海蠣餅
兩把鐵勺，抹上面糊，加料，再蓋上面糊，香噴噴的海蠣餅這樣酥脆起來的。
剛出鍋的海蠣餅最好吃，忘記什么卡路，趁熱往嘴里塞。燙口的面糊和了胡蘿卜絲和蔥末，又嫩又糯，當然，還有滑嫩飽滿的海蠣。
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萬英海蠣餅
地址：角濱路45號
22、春卷
廈門人喜歡需要自己動手才能吃到嘴里的那一份體驗感，薄餅可絕對能夠滿足了。
包菜、豆干、海蠣…講究些的海苔、肉松、貢糖等十來種料都要包進去，皮薄餡多的春卷，一條肯定不過癮。
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阿卿春卷
地址：思明區(qū)中山路局口街8號
23、同安封肉
方方正正的封肉紅亮鮮香，寓意美好，通常是婚宴喜慶時的必備菜。
油亮的封肉皮脂軟糯，入口即化，酥爛的瘦肉嚼著也十分香口不膩，就算不是愛吃肥肉的人也無法抵擋！
好料推薦
聰輝同安封肉
地址：大元路24號(阿吉仔餡餅旁開元141旁
24、滿煎糕
滿煎糕對廈門人來說是有魔力的 ?？粗诲仧釟怛v騰的滿煎糕被整塊捧起，在煙霧繚繞中瞬間被切塊裝袋，一天中最熟悉的煙火氣，就從這一刻展開了。
最常見的有花生、芝麻、紅糖三種口味，香甜柔軟，要是再配上一杯海堤鐵觀音，我得夸你一句：在行！
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八市鐘麗娟滿煎糕
地址：思明區(qū)營平路12-14號
25、麻辣燙
和其他地方的麻辣燙不同，廈門麻辣燙是獨具一格的干拌型，葷炸素煮，再拌上花生醬或是沙茶，每一口都有滋有味的。
關(guān)于麻辣燙的傳說總是不少，阿姨家、橋底、好記緣…每個人心里都有一個No.1

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