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魯菜菜譜(山東人最稀罕的20道魯菜）
中國(guó)各地都有經(jīng)典的美食，各有滋味，每一種都超好吃。今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)山東美食，下面這山東人最稀罕的20道魯菜，不要半夜看！每道都饞的不行，一起來(lái)看看你吃過(guò)幾個(gè)？
山東東營(yíng)：孤島鮮魚(yú)湯
孤島鮮魚(yú)湯，是東營(yíng)當(dāng)?shù)睾芰餍械囊坏捞厣朗?，因湯濃色白、魚(yú)肉鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。
現(xiàn)在，在東營(yíng)市孤島經(jīng)營(yíng)鮮魚(yú)湯的不少于幾百家，來(lái)這里品嘗鮮魚(yú)湯的人是車水馬龍，門庭若市，給孤島增添了一道亮麗的風(fēng)景線。
山東濟(jì)南：清油盤(pán)絲餅
清油盤(pán)絲餅之所以叫“清油”，是相對(duì)葷油而言，用花生油來(lái)煎烙的 ?！氨P(pán)絲”才是此餅的造型特色。
盤(pán)絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。特點(diǎn)：外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。
山東萊蕪：豆腐箱
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國(guó)豆腐箱、是山東省淄博市漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時(shí)，曾“臨幸”博山，招待用膳時(shí)，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。
口感細(xì)膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無(wú)窮。其香其美，是語(yǔ)言和文字表達(dá)不出來(lái)的
【魯菜菜譜山東人最稀罕的20道魯菜】山東濱州：濱州鍋?zhàn)语?br /> 鍋?zhàn)语炇巧綎|省濱州市的漢族傳統(tǒng)名吃。濱州鍋?zhàn)语炏涤汕宄┠隇I城西關(guān)一邢姓業(yè)者初創(chuàng)，故又名“邢家鍋?zhàn)语灐?。它以餅中卷餡的形式，融餅和包子的優(yōu)點(diǎn)為一體，成為一種新的獨(dú)具特色的經(jīng)濟(jì)、方便面食。
呈蛋黃色，餅美味香。以其做法精細(xì)，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負(fù)盛名。
山東東營(yíng)：清燴海參
清燴海參，是山東的一道特色美食。
山東棗莊：薛城糝湯
薛城糝湯，是棗莊市薛城獨(dú)創(chuàng)的大補(bǔ)飲食，主要原料有：當(dāng)?shù)乩夏鸽u、麥仁、大茴、胡椒等，制作工藝特殊，它是將原料放入一種特制的鍋內(nèi)，用文火燉至12個(gè)小時(shí)后面而成。
“糝”湯是由面粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，入口生津，滋潤(rùn)全身，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品
山東棗莊：魯南煎餅
魯南煎餅，山東省著名的漢族小吃，盛產(chǎn)于薛城區(qū)，是當(dāng)?shù)厝藗兩钪械闹魇?。
主要制作原料以小麥、高粱為主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎餅主要種類有；麥子煎餅、高粱煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅制作方法簡(jiǎn)便，口感好，耐儲(chǔ)存。
山東泰安：鍋塌豆腐
鍋塌豆腐是山東經(jīng)典的漢族名菜之一，屬于魯菜。鍋塌是魯菜獨(dú)有的一種烹調(diào)方法，它可做魚(yú)，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。
鍋塌豆腐玲瓏別致，整齊端莊。其特點(diǎn)是豆腐經(jīng)過(guò)調(diào)料浸漬，蘸蛋液經(jīng)油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱為“鍋塌豆腐夾餡”，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
山東濱州：燒羊排
陽(yáng)信縣是全國(guó)肉類生產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣之一，是山東省回民主要聚居地之一，生羊屠宰量位居全省前茅，大量遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。
燒羊排取陽(yáng)信本地特產(chǎn)小羊羊排，輔之蔥、姜、大料、大茴香、小茴香、白糖等十幾種原料制成。具有鹵汁少而濃稠，原料質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮純之特色，百吃不厭。
山東菏澤：糖果餞
糖果餞是山東省菏澤市鄄城縣的特產(chǎn) 。特點(diǎn)：鄄城糖果餞是以白砂糖為原料，經(jīng)模制澆注而成的各種糖質(zhì)造型。
分布在鄄城民間手工糖果餞目前主要分布于山東省菏澤市鄄城縣境內(nèi)，其中尤以紅船鎮(zhèn)紅船村、舊城鎮(zhèn)任莊村、城關(guān)鎮(zhèn)邰莊村從事民間手工糖果餞的技藝最為精湛。
造型：
山東聊城：魏氏熏雞
魏氏熏雞是山東聊城漢族傳統(tǒng)名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。龍勝齋魏氏熏雞經(jīng)歷了200多年歷史，今天已成為聊城人居家旅行的首選禮品，獲得了廣大顧客的好評(píng) 。
特點(diǎn)：魏氏熏雞選料精良，制作精細(xì) 。熏雞選用外型豐滿、肉多肥嫩、這種熏雞，形美肉嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特，既可下酒，又可佐茶。
山東聊城：酥鍋
酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統(tǒng)春節(jié)期間食用。傳說(shuō)是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名為“蘇鍋” 。
又因此菜肴用醋較多，以肉魚(yú)骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜” 。
山東日照：九仙小笨雞
九仙小笨雞以其肉松、味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富在五蓮遠(yuǎn)近聞名。九仙小吃有名的除了上面說(shuō)的幾種，還有九仙山菜小豆腐、九仙黃花苗、九仙螞蟻上樹(shù)等等，數(shù)不勝數(shù) 。
每一樣都具有濃厚的地方特色和風(fēng)味，每一樣都會(huì)讓人大飽眼?？诟?。
山東濟(jì)寧：孔府糕點(diǎn)
孔府糕點(diǎn)，是山東名產(chǎn)，歷史悠久，分外用、內(nèi)用兩大類，其特點(diǎn)是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，求其色、香、味、形俱佳。
外用糕點(diǎn)主要用于進(jìn)貢、饋贈(zèng)、恩賞，內(nèi)用糕點(diǎn)分為應(yīng)時(shí)、常年、到門、宴席、節(jié)用五類，各類皆獨(dú)具特色。
山東淄博：西河煎餅
西河煎餅，是山東淄博西河鎮(zhèn)著名的漢族小吃，具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特之特點(diǎn) 。
查史考證，西河鎮(zhèn)玉皇山原名天際山，此地山靈人杰，民風(fēng)淳樸。自宋始就有攤煎餅之記載，手藝獨(dú)特，堪稱一絕。
山東菏澤：曹州耿餅
耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，產(chǎn)于菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名。
曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品。
山東威海：清蒸加吉魚(yú)
清蒸加吉魚(yú)是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，山東沿海盛產(chǎn)加吉魚(yú) 。原汁原味，鮮嫩爽口，久食不膩，常作高檔筵席之大件菜。
吃時(shí)外帶姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食畢，以頭尾及骨氽湯，二次上席，開(kāi)胃醒酒，品味勝過(guò)全魚(yú) 。此種吃法獨(dú)特，其它菜系甚為少見(jiàn)，可謂食苑中的一朵奇葩。
山東東營(yíng)：北嶺丸子
北嶺丸子，是山東利津縣當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時(shí)備受推崇的一道漢族傳統(tǒng)名菜，它來(lái)源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù) 。
二十世紀(jì)七十年代前，它只出現(xiàn)在個(gè)別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場(chǎng)，并逐漸做大作強(qiáng)，成為利津飲食文化的代表。
山東東營(yíng)：龍居肉丸
龍居肉，是東營(yíng)龍居鎮(zhèn)的特色美食，歷史悠久。千百年來(lái),大宴賓客“丸子”是其中的佳品，無(wú)“丸子”不成宴席。
具有香脆可口、味道鮮美等特點(diǎn) 。因傳說(shuō)宋太祖趙匡胤打天下時(shí)在此處小憩，賜名該地“龍居”，喜歡這里的肉丸子，便賜名“龍居的丸子”，“龍居丸子”由此得名。
山東煙臺(tái)：紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東漢族風(fēng)味名菜，屬于魯菜系。色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來(lái)是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來(lái)的鮮味。所以，選料就成了首要的問(wèn)題。老抽自是不能放的。
享受生活，從美食開(kāi)始！上面這20道山東美食你吃過(guò)幾道？趕快收藏，以后都去吃一遍吧！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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魯菜菜譜 山東人最稀罕的20道魯菜

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