文章插圖
一、蔥香蠶豆
1、準(zhǔn)備食材：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水淀粉適量、油適量 。
2、新鮮蠶豆剝?nèi)?nbsp;， 沖洗一下備用 。
3、炒鍋燒熱后放油 ， 下蠶豆快速翻炒 。
4、加上一小勺鹽和糖調(diào)味 ， 加入小半碗水淀粉勾芡 。
5、大火燒煮15分鐘左右蠶豆熟透 ， 撒上蔥花炒勻即可 。
二、炒嫩蠶豆
1、準(zhǔn)備食材：嫩蠶豆350克、食鹽1勺、花椒10粒、干辣椒3個 。
2、剝好的蠶豆 ， 鍋中放水 ， 水開后放入蠶豆 ， 煮10分鐘左右 。
3、油鍋中放油 ， 油熱后放入花椒粒和干辣椒 ， 炒香 。
4、倒入煮好的蠶豆 ， 炒至外皮微干 ， 加鹽攪拌均勻即可 。
三、清蒸蠶豆
1、準(zhǔn)備食材：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許 。
2、將蠶豆去除外皮清洗干凈 ， 上鍋蒸8分鐘 。
3、碗內(nèi)放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)汁 。
4、鍋內(nèi)爆香蒜末和加入湯汁煮開 。
5、蒸熟的蠶豆中加入蔥花、湯汁即可 。
【蠶豆怎么煮好吃又入味 蠶豆怎么煮】

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