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咖啡的好處（一天一
去年，一篇標(biāo)題為《星巴克最大的丑聞曝光，我們喝進(jìn)嘴里的咖啡，竟然都是這種東西……》的網(wǎng)絡(luò)文章刷屏，引起網(wǎng)友的熱烈討論。這篇文章直指“咖啡致癌”，讓人“耳目一新” 。
據(jù)了解，這件事的起源是美國的一家法院要求星巴克等咖啡店在加州銷售的咖啡產(chǎn)品在標(biāo)簽上注明“致癌風(fēng)險(xiǎn)”的警告。一石激起千層浪，這個(gè)報(bào)道傳到國內(nèi)，于是“咖啡致癌”“星巴克致癌”的傳言便滿天飛，弄得人心惶惶。
【咖啡的好處一天一杯咖啡乳腺增生】咖啡，在現(xiàn)代化生活的今天，成為不少年輕人鐘愛的飲品。工作日的早上，端著一杯咖啡急匆匆走進(jìn)辦公樓的白領(lǐng)不在少數(shù) 。杭州的程序員小方表示，自己工作太忙，休息不夠，每天要喝四五唄杯咖啡來提神。更有不少腦力工作者表示，自己一天不喝咖啡就渾身不舒服。
就是這樣一種風(fēng)靡全球的飲料，居然有報(bào)道稱其有致癌的風(fēng)險(xiǎn)！這樣不少愛喝咖啡或經(jīng)常喝咖啡的人擔(dān)心：自己以前也經(jīng)常喝咖啡，會(huì)不會(huì)已經(jīng)得了癌癥了？咖啡致癌的說法是科學(xué)的嗎？
首先，我們來看一下咖啡的主要成分。
咖啡由咖啡因、丹寧酸、酸性脂肪、揮發(fā)性脂肪、蛋白質(zhì)、糖、纖維和礦物質(zhì)等主要成分組成。其中，咖啡因是咖啡中苦味的來源，可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)消化液分泌，有利尿的作用。揮發(fā)性脂肪是一種會(huì)散發(fā)出約40種芳香的物質(zhì)，這就是為什么我們聞到咖啡很香的原因。蛋白質(zhì)則是咖啡卡路里的主要來源，但是所占比例并不高。
每100g咖啡豆中，含有脂肪16g、纖維素9g、單寧酸8g和其他少數(shù)成分。
而前面提到的“咖啡致癌”的文章中，所涉及的咖啡致癌的物質(zhì)是丙烯酰胺。文章中指出，在咖啡烘焙的過程中自然出現(xiàn)的丙烯酰胺，有致癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
就在不少人猶豫以后要不要和咖啡說再見的時(shí)候，“科普中國”出來辟謠了：關(guān)于咖啡致癌的傳說，主要是來自其含有的丙烯酰胺，但這種物質(zhì)并非咖啡獨(dú)有，而且人們攝入的丙烯酰胺主要也不是來自咖啡。因此，咖啡致癌的說法是不科學(xué)的。
而澳大利亞最新的一項(xiàng)研究也表明：喝咖啡與癌癥并無關(guān)聯(lián)，每天喝咖啡既不會(huì)降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。
還有更多的研究表明咖啡不會(huì)致癌，比如：國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）和國際癌癥研究基金會(huì)WRCF均指出，目前并沒有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌。
雖說咖啡不能抗癌，但有研究表明，咖啡有助于延長壽命。這是因?yàn)榭Х戎械目Х纫虻绕渌煞郑M(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生一定的功效，比如解酒、利尿除濕、改善便秘、防止心血管疾病等等。
發(fā)表于《歐洲流行病學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)表明，在不考慮一些特定因素的情況下，喝咖啡與死亡率呈負(fù)相關(guān) 。也就是說，在指定的數(shù)據(jù)下，不喝咖啡的人死亡率比喝咖啡的人要高。有專家表示，咖啡對(duì)于注意力和思維敏銳性的提高可能是部分原因。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)也指出，適量飲用咖啡2-4杯可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn) 。
不過，咖啡雖然在某種程度上能夠改善疾病癥狀，但是并不能當(dāng)作治療疾病的藥方，更不能過量飲用。特別是老人、孕婦和小孩，如果過量飲用咖啡，容易造成精神興奮、失眠、骨質(zhì)疏松等。
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