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咖啡機(jī)如何使用 咖啡機(jī)使用技巧


咖啡機(jī)如何使用 咖啡機(jī)使用技巧

文章插圖
在經(jīng)歷了選豆、磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х鹊倪^(guò)程后,一杯可口熱乎乎的coffee就出現(xiàn)了 。
時(shí)間追朔至1901年的意大利,就是在這里制造出以蒸汽為壓力的咖啡機(jī) 。有一位住在拿坡里附近急性子工程師Bezzera,他知道沖煮時(shí)間過(guò)于緩慢會(huì)直接影響到咖啡的品質(zhì),所以本來(lái)急性子的他極度不耐煩,后來(lái)他在等待時(shí)間想出一個(gè)方法,以高溫,高壓的方式煮咖啡以縮短時(shí)間,這就是Espresso最初出現(xiàn)的形式?,他發(fā)現(xiàn)?這樣?煮?出的咖啡香氣?馥郁?,口感純正?,后來(lái)慢慢的?Espresso就流行起來(lái)了?,后面?出現(xiàn)在了?酒吧?直接?現(xiàn)做?注入?客人的?杯中? 。這看上去?很有意思?也很有儀式感?,受?到了?客人的?一致認(rèn)可? 。
咖啡機(jī)的分類法
咖啡機(jī)有全自動(dòng)和半自動(dòng)兩種大類,全自動(dòng)咖啡機(jī)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,需要良好保養(yǎng),維護(hù)費(fèi)用較高 。但是它非常方便、快捷,并且能保證咖啡出品的品質(zhì)一致、實(shí)現(xiàn)高效率 。即使是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人首次使用也很容易簡(jiǎn)單上手 。
全自動(dòng)咖啡機(jī)每小時(shí)釀制咖啡的杯數(shù)大約在60杯到280杯 。制造商多以瑞士、德國(guó)、意大利等國(guó)生產(chǎn)的全自動(dòng)咖啡機(jī)為主 。它分為大、中、小型,品種比較多,這類機(jī)器有小型單龍頭家用機(jī),也有像是雙龍頭、三龍頭大型商用機(jī),較新型的機(jī)器還裝有電子水量控制,可以精確自動(dòng)控制釀制咖啡的水量 。
半自動(dòng)咖啡機(jī)主要在意大利生產(chǎn),他的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,維護(hù)保養(yǎng)也很容易,但是要求操作者要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)才能用這種機(jī)器做出高質(zhì)量的咖啡 。
咖啡機(jī)的選擇
像是專業(yè)的咖啡店,精品咖啡館一般來(lái)說(shuō)選擇半自動(dòng)咖啡機(jī)比較多一些 ?,F(xiàn)磨豆現(xiàn)沖煮使空氣中彌漫著咖啡的芬芳,客人的體驗(yàn)感會(huì)更加直觀和豐富,甚至還能根據(jù)客人的喜好調(diào)配出個(gè)人喜歡的咖啡口味 。而像是客流量大的門店,為了保證出品的一致性基本都是使用全自動(dòng)咖啡機(jī) 。這樣也能提高效率 。能讓客人在最短的時(shí)間品嘗到可口的咖啡 。當(dāng)然還有一些門店是選擇半自動(dòng)全自動(dòng)混合使用,這個(gè)完全看個(gè)人和門店需求 。
但是購(gòu)買咖啡機(jī)一定要先去了解清楚這個(gè)咖啡機(jī)怎么樣,市場(chǎng)調(diào)查品牌調(diào)研少不了,作為投資的一部分想要有好的回報(bào)咖啡機(jī)的選擇是很重要的,咖啡機(jī)的價(jià)格從幾千幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)甚至再貴的也都有,選擇合適的供貨商會(huì)避免不少你在實(shí)際使用中發(fā)生的一些突發(fā)狀況,比如機(jī)器的保養(yǎng),零用件的備用和售后維修工作 。
咖啡機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)
1.定期清理水垢
當(dāng)咖啡機(jī)使用一段時(shí)間之后會(huì)在機(jī)內(nèi)留存大量的水垢,長(zhǎng)期這些水垢會(huì)導(dǎo)致管路堵塞,會(huì)導(dǎo)致煮咖啡時(shí)量少以及水流速緩慢的情況并且影響咖啡出品的品質(zhì),甚至可導(dǎo)致咖啡機(jī)無(wú)法正常萃取 。
像是門店使用的話至少30天能清洗一次,或者一周清洗一次,使用過(guò)多的頻次還是建議適當(dāng)?shù)拿刻烨謇?。
2.油垢處理
咖啡豆在研磨的過(guò)程中會(huì)分泌出一部分油脂,這些油脂會(huì)附身在磨豆器上,常時(shí)間不清理油脂會(huì)出現(xiàn)磨豆不均勻、打滑的現(xiàn)象 。如果無(wú)法自行取出機(jī)芯可以尋找專業(yè)人士來(lái)清理 。
像是濾芯一般都是3–6個(gè)月?lián)Q一次,能夠優(yōu)化水質(zhì)以及去除水中的異味并且延長(zhǎng)咖啡機(jī)的使用壽命 。蒸汽管建議養(yǎng)成每次用完隨時(shí)清潔的習(xí)慣,這樣能夠馬上釋放出大量的蒸汽,將里面殘留的液體噴射出來(lái),避免堵塞和滋垢.
頻繁的沖泡咖啡后用空粉柄鎖蒸煮頭,按自由鍵用大量的水沖洗殘留的咖啡粉,在清洗濾網(wǎng)的時(shí)候加入一小勺的藥粉,讓藥粉融化與濾網(wǎng)浸泡30秒 。反復(fù)三次之后取下支持器倒掉污水 。將支持器鎖定自由沖泡鍵,然后將支持器松開(kāi),鎖上、重復(fù)動(dòng)作幾次,用大量的水上下沖洗至到清洗網(wǎng)里沒(méi)有殘?jiān)鼮橹?。
也不要忘了咖啡機(jī)水盤的清理和咖啡機(jī)底部的排水孔,最后用浸泡過(guò)溫水的軟布擦拭外殼就可以了 。(記得使用無(wú)腐蝕劑的清潔劑)
咖啡機(jī)買回來(lái)后,一定要仔細(xì)去看說(shuō)明書(shū)和安全注意事項(xiàng),以避免不正當(dāng)?shù)牟僮?。
【咖啡機(jī)如何使用 咖啡機(jī)使用技巧】我是宸綰約,愛(ài)貓的90后男生,愛(ài)冒險(xiǎn)
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