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端午節(jié)快到了，很多朋友都會(huì)在家包粽子，但是新手包的時(shí)候總會(huì)遇到這樣那樣的問題，比如“漏米”、“粽子夾生”、“粽葉破裂無韌性”、以及“煮出來的粽子不黏糯”、“煮粽子用涼水還是熱水”等等問題，那么關(guān)于你包粽子遇到的一系列問題，在這都會(huì)得到解決。
1、干粽葉怎么處理一般曬干的粽葉會(huì)比較脆，如果處理不當(dāng)特別容易開裂。所以我們?cè)谔幚砀婶杖~的時(shí)候需要先簡(jiǎn)單用水清洗干凈，然后放在淡鹽水里浸泡10分鐘左右，食鹽可增加粽葉的筋性，而浸泡可以讓粽葉吸收足夠的水分，從而變的柔軟。
雖然粽葉軟了，但是柔韌性還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這時(shí)候鍋里加水放一點(diǎn)點(diǎn)食用堿面，煮沸之后放粽葉煮10-15分鐘，最后盛出來放在涼水里浸泡備用。
? 加堿面的目的不僅可以去除粽葉中的草酸而且還會(huì)讓粽葉中的纖維在熱水中盡情伸展，從而達(dá)到柔韌的目的。
? 包之前記得去掉粽葉頭部比較硬的部分哦！
2、鮮粽葉處理鮮粽葉之前一定要先仔細(xì)地把粽葉清洗干凈，因?yàn)樾迈r的粽葉往往會(huì)有一些蟲卵附在上面，先用鹽把光面和毛面搓洗，然后再用流動(dòng)的清水反復(fù)搓洗即可。
接下來的步驟可參考干粽葉的處理方式。
【怎么包粽子的包粽子的六個(gè)步驟】3、漏米漏米很顯然的就是包粽子的時(shí)候不緊實(shí)造成的。包粽子的時(shí)候要注意粽子不要開裂、漏斗形狀底部是嚴(yán)實(shí)的、粽繩扎得緊實(shí)一些，只要注意這3個(gè)方面，你會(huì)事半功倍。
4、粽子夾生1）煮的時(shí)候通氣不均勻，煮的時(shí)候應(yīng)該偶爾攪動(dòng)幾下，確保受熱均勻；
2）煮的時(shí)間和熱量不夠；
3）糯米一定要提前泡發(fā)；
4）在煮粽子的時(shí)候鍋內(nèi)水沸騰，粽子就會(huì)不停地翻滾，這時(shí)候如果表面扣一個(gè)盤子去壓住這些粽子，煮的效率會(huì)提高很多；
5、煮出來的粽子不黏糯剛煮出來的粽子的確不是黏糯的，因?yàn)檫€需要最后一步：燜！有條件的朋友可以在鍋里燜上一夜或者最少2個(gè)小時(shí)，這時(shí)候再打開粽子，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)特別的黏糯了！
6、煮粽子用涼水還是熱水我可以很明確地告訴你，煮粽子最好用涼水，因?yàn)轸兆釉陔S著水加熱的過程中會(huì)慢慢地激發(fā)出本身的粽香味，而且糯米在煮的過程中會(huì)充分的吸收水分，煮出來的粽子也會(huì)更黏糯好吃。
你還有哪些包粽子的小問題，歡迎在下方留言哦！

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怎么包粽子的 包粽子的六個(gè)步驟

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