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前幾天姐姐給送來(lái)的沙窩蘿卜 ， 平常都是生吃 ， 沙窩蘿卜就像水果蘿卜一樣 ， 又脆又甜 ， 但是光生吃也吃不完 ， 決定拿個(gè)蘿卜 ， 再拿上幾個(gè)小胡蘿卜一起炸個(gè)素丸子 。
先將蘿卜洗凈 ， 胡蘿卜順便把皮削了 ， 準(zhǔn)備擦絲 ， 將胡蘿卜絲和青蘿卜一起擦絲 ， 之后再拿鹽淹一下去除水份 ， 攪拌均勻即可 。
趁這功夫順便燙點(diǎn)綠豆面 ， 綠豆面用開(kāi)水燙一下 ， 燙到?jīng)]有生面為止 ， 之后將蘿卜絲里的水份攥干凈 ， 拿刀切幾下 ， 順便切點(diǎn)姜末 ， 加入鹽、少許老抽、耗油、雞蛋、雞精、白糖、十三香攪拌均勻 ， 之后加入燙好的綠豆面、小米面、白面 。
攪拌均勻之后 ， 起鍋燒油 ， 油溫?zé)崃酥筠D(zhuǎn)小火 ， 將丸子放入油鍋 ， 小火慢炸 ， 待丸子定型后撈出 ， 炸好后再進(jìn)行二次復(fù)炸 ， 炸好的丸子外面焦脆 ， 老公說(shuō)比外面買(mǎi)的好吃 ， 不曾想第一次炸還算成功 。
【怎么炸丸子 炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃】

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