一、野生辣椒
我國四川省的四川大縣是江西省，在這之中既有貴州，也有東北的，其中四川的紅花火辣、籽粒飽滿，不光辣度較高，而且分布廣泛 。
二、菸椒
這類辣椒為茄科的植物 ， 在我國的分布比較廣泛，因為云南西雙版納地區(qū)才有種植 。這類辣椒的色澤紅艷、汁水豐富、香氣濃郁 ， 帶有一陣清香 。
三、干辣椒
這類辣椒在生長期比較多，且花色比較豐富，常見紅色，紅色，粉色，紫色，白色，綠色，紫色等等 。
四、黃椒
這類辣椒比較少見，在種植的時候應(yīng)注意選好地點 ， 選好地最好是避開深山，而是生長在適宜的山坡地 。
五、油辣椒
在生活中會比較常見的花椒，有紅色，黃色，綠色 ， 粉色，紫色，白色等等 。
六、雪里紅
這種辣椒又叫三峽椒，在四川種植比較廣泛，也是喜歡陽光充足的地方 。
七、其他品種
【中國八大辣椒品種】除了以上幾種之外，還有綠椒，油辣椒，油鍋椒，紫線椒，火辣椒，紅辣椒等 。

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