中醫(yī)認為山藥味甘，性平 ， 入肺、脾、腎經(jīng) ， 不干燥 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰明眼睛、輔助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的效果 。山藥的作用如此強大，以下推薦四種山藥食譜 。

文章插圖
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藍莓山藥
材料:山藥500克，藍莓適量，牛奶少量 。
做法:山藥去皮加白醋清水，蒸鍋蒸 。加少量牛奶壓成泥，用餅干模具做成形狀 。將藍莓醬倒入碗中，加入少量的水和蜂蜜，攪拌均勻，用勺子慢慢倒入山藥泥中 。
絲山藥
材料:山藥356克，糖100克 。
做法:去皮洗山藥，切成長條 。鍋里倒油，炸成金黃色就可以取出控油 。另一個鍋，把糖和水燒開 ， 一起燒到最小的火慢慢煮，用勺子做成滴下來的線很光滑 ， 可以關火，用勺子包起來澆到炸好的山藥上 。
四寶甜湯
材料:山藥、蓮子、白木耳、龍眼干燥、冰糖
做法:首先要去皮山藥切丁，白木耳和蓮子分別浸水 。蓮子加入清水后在鍋里煮，軟爛后加入山藥、木耳和冰糖 ， 3分鐘后加入龍眼干燥，水開后可以在鍋里吃 。
山藥豆腐湯
材料:山藥、豆腐、蘑菇、蔬菜、雞蛋、淀粉、各種調(diào)味料
【山藥滋腎益精？ 推薦四種山藥食譜】方法:去皮山藥后切?。?放入熱水中熱燙 。將豆腐切丁 ， 香菜洗干凈之后切成細末，香菇洗干凈之后切丁 。鍋里加入清湯 ， 加入準備好的材料和調(diào)味料，水開后加入淀粉混合，最后加入雞蛋液和香菜就可以起鍋了 。

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