_原題為：鏡記冬奧｜北京冬奧餐飲、住宿服務保障已就緒
1月21日，北京2022年冬奧會和冬殘奧會海淀區(qū)運行保障指揮部新聞中心召開第二場主題新聞發(fā)布會。采訪人員從會上獲悉，海淀區(qū)結(jié)合場館特點編制了餐飲保障方案，目前，場館餐廳、廚房、備餐間、媒體接待中心等餐飲保障設施已基本到位。在餐食方面，將提供多樣化餐飲服務，展示弘揚中國特色傳統(tǒng)飲食文化。

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采訪人員了解到，海淀區(qū)域內(nèi)共兩個競賽場館，分別是首都體育館和五棵松體育中心，海淀區(qū)將負責保障場館內(nèi)除運動員之外的10類人員的餐飲服務工作，包括奧林匹克大家庭成員及陪同人員、技術(shù)官員、奧組委工作人員、媒體、志愿者等。
北京2022年冬奧會和冬殘奧會海淀區(qū)運行保障指揮部賽事綜合保障組副組長、海淀區(qū)商務局局長侯育介紹，隨著冬奧會的日益臨近，北京賽區(qū)餐飲原材料供應保障工作開始加速進行。長保類餐飲原材料已進入采購入庫階段，短保類餐飲原材料已明確供應企業(yè)，并保證根據(jù)需要在最短時間內(nèi)實現(xiàn)保質(zhì)保量供應，服務商與供貨商已簽訂協(xié)議，確認食材供應。
“依據(jù)北京冬奧組委關(guān)于餐飲服務模式和通用政策要求，按照“一館一策”的原則，海淀區(qū)結(jié)合場館特點，擬制了《北京2022年冬奧會和冬殘奧會海淀地區(qū)場館餐飲保障方案》，確定餐飲保障模式，明確政策標準，指導服務商全面開展籌備工作。”侯育表示，目前，場館餐廳、廚房、備餐間、媒體接待中心等餐飲保障設施已基本到位，經(jīng)與場館團隊反復研究，順利完成兩場館奧林匹克大家庭成員就餐休息區(qū)、國際技術(shù)官員餐廳、媒體休息區(qū)等16個餐飲服務點位落點落圖工作，完成兩場館內(nèi)部7條保障流線確認工作，為后續(xù)餐飲保障工作奠定了堅實基礎(chǔ)。

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當前，餐飲服務保障工作已進入冬奧賽時狀態(tài)，海淀區(qū)運行保障指揮部賽事綜合保障組每日跟進工作進展情況，確保賽時調(diào)度順暢、反應迅速、處置得當。賽時，市場監(jiān)管部門將駐場監(jiān)管，全程對食品安全進行把控。服務商現(xiàn)已完成賽時服務保障人員、車輛注冊，人員全部到崗，并嚴格按照防疫要求開展核酸檢測和健康監(jiān)測，籌備工作已基本完成，餐飲保障已進入臨戰(zhàn)階段。
在住宿服務保障方面，北京2022冬奧會和冬殘奧會海淀區(qū)運行保障指揮部賽事綜合保障組副組長、海淀區(qū)文旅局局長陳靜說：“賽事要辦的精彩豐富，競技要酣暢淋漓，出入要平平安安，百姓觀賽要踏踏實實，都離不開防疫工作的保駕護航?！?br /> 為此，海淀區(qū)各酒店利用科技手段提高防控能力。比如，在簽約飯店設置了聲智通行驗碼設備，采用數(shù)字哨點、氣溶膠檢測、消毒機器等科技手段；17家集中住地加裝消毒機器人，安裝健康監(jiān)測系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)，強化防護能力。

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此外，為保障不同國家和地區(qū)人員飲食習慣，侯育介紹，場館餐飲保障工作將遵循國際慣例，滿足不同國家和地區(qū)、不同民族和文化習俗的飲食需求。如為國際奧委會官員、各國元首及陪同人員、國際技術(shù)官員提供西餐、中餐服務，為外籍工作人員提供面包、黃油、素食和清真可接受食品。同時，將保障不同群體就餐需求，對各利益相關(guān)方，每一道菜品要使用中英文菜名，并標注中英文配料、過敏原和營養(yǎng)成分，方便就餐人員選用。在滿足基本就餐需求的基礎(chǔ)上，提供多樣化餐飲服務，展示弘揚中國特色傳統(tǒng)飲食文化，服務商可增加地方特色菜品和特色主食，根據(jù)場館競賽日程安排，超過當日23時的，還要安排夜宵，全力做好餐飲保障。

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