山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等癥有食療作用；山藥中的尿囊素則有助于胃黏膜的修復(fù)，對潰瘍病有很好的輔助治療作用 。
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選購方法看過來！
干品以質(zhì)地堅實、粉性足、色潔白者為佳 。
新鮮食品主要通過
來判斷重量:大小相同的山藥 ， 重量更好 。看須毛：同一品種的山藥，須毛越多的越好 ?？礄M切面:新鮮山藥橫切面有粘液，肉質(zhì)雪白 。
對癥食療方
白蘿卜山藥粥
材料：白蘿卜100克 ， 山藥50克，大米100克 。
材料:香菜末8克、鹽2克、雞精1克、香油5克 。
做法
1、蘿卜去線索、去皮、洗凈、切丁山藥去皮、洗凈、切丁米洗凈 。
2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入大米，小火煮至八成熟，加白蘿卜和山藥丁煮熟，加鹽和雞精調(diào)味 ， 撒上香菜末，淋上香油即可 。
吃法：早晚趁熱食用 。
【脾胃虛弱吃什么?山藥如何吃能夠呵護腸胃健康?】藥膳功效
補益脾胃，用于脾胃虛弱、食少、久瀉久痢等 。
人們應(yīng)該注意！
宜：一般人群均可食用 。特別適合腹瀉、糖尿病、病后虛弱、慢性腎炎患者 。
禁忌:干熱、便秘、胃腸積聚者禁忌 。禁止與甘遂同用 。
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