土豆是茄科植物馬鈴薯的塊莖，原產(chǎn)于南美洲,現(xiàn)在我國各地均有種植，又叫馬鈴薯、山藥蛋、洋芋地蛋，性平，味甘，煮、炒、炸、烤都可以 ， 歸胃、脾經(jīng) 。
一、土豆吃了有什么好處
1.健脾和胃
中醫(yī)認(rèn)為,土豆能促進(jìn)脾胃的消化功能,減少胃液分泌,緩解痙攣 ， 對胃痛有一定的食療作用 。
2.寬腸通便
土豆含有大量的膳食纖維，能加快腸道蠕動 ， 起到寬腸通便的作用，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝產(chǎn)物，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。
【土豆吃了有什么好處 土豆的適用人群與禁忌人群】3.預(yù)防疾病
土豆能給人體提供一種有保護(hù)作用的黏液蛋白 ， 可以保持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管的彈性,預(yù)防動脈粥樣硬化 。
4.健康提示
如果土豆已經(jīng)發(fā)芽，或是表皮變綠、變紫,就不可以再食用，因?yàn)槠渲幸呀?jīng)產(chǎn)生對人體有毒的物質(zhì)了 。
二、土豆的適用人群與禁忌人群
1.適用人群
　?。?）營養(yǎng)不良的人宜吃 。
　?。?）患有胃及十二指腸潰瘍的人宜吃 。
　?。?）乳腺癌、直腸癌患者宜吃 。
2.禁忌人群
　?。?）患有糖尿病的人最好少吃 。
　?。?）患有關(guān)節(jié)炎的人少吃 。
　?。?）腹脹的人忌吃 。
三、選購指南
選購?fù)炼箷r(shí)要注意觀察，以塊莖完整,沒有創(chuàng)口，不帶綠色的為好 。
四、芝麻土豆絲
材料
土豆250克，芝麻10克，大蒜3瓣 。
調(diào)料
辣椒油、鹽、雞精各適量 。
做法
1.土豆去皮洗凈切絲，放沸水中煮熟,撈出沖涼，裝盤 。
2.油鍋燒熱，下芝麻炒香，撈出備用;大蒜去皮切末與辣椒油、鹽、雞精一同放在土豆絲上，拌勻后撒芝麻即可 。
功效
此菜可潤腸通便、健脾養(yǎng)胃 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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