一道成功的菜肴，能同時兼顧美味與養(yǎng)生是最好不過了 。山藥的主要效果是補(bǔ)腎虛、益胃健脾、固腎益精、味甘，以下推薦四種補(bǔ)腎虛的山藥吃法，與其他食材組合，達(dá)到滋養(yǎng)和養(yǎng)生的最佳療效 。
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炒山藥 。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養(yǎng)美味的 。山藥切片或絲下鍋炒，加熱時間短，營養(yǎng)成分，特別是維生素c少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥 ， 葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
蒸山藥 。如果是大病初愈 ， 沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法 。將山藥去皮，切段 ， 放入鍋中蒸，蘸糖吃，新鮮柔軟 ， 甜美 。這種吃法口感柔軟腐爛，適用于高血壓、胃病等慢性病患者 。喜歡甜食和體質(zhì)虛弱的女性也可以在水中煮山藥，澆上煮好的蜜汁，滋陰養(yǎng)血 。
煮山藥粥 。煮粥時加入山藥塊，再加幾顆撕開的紅棗，最適合兒童和老人食用 。這兩種人的牙齒不太好，消化系統(tǒng)弱，山藥粥容易消化 。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外，還可以制作花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
【山藥這樣吃補(bǔ)鐵養(yǎng)血山藥4種吃法最養(yǎng)人】燉山藥 。山藥燉土雞，健脾和胃 ， 適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料 ， 再用微火燒20分鐘即可 。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘 。
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