鮑魚雖然在名字里面有一個魚字，但是鮑魚不是魚類，而屬于是一種貝類 ， 鮑魚一直都是名貴的食材，有著海洋軟黃金的美譽 。鮑魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質細嫩，鮑魚屬于是低脂肪高蛋白的食物，深受很多人的喜歡 。作為滋補品鮑魚的做法也受到很多人的關注，去了是那種做法都有這不同的美味 。
【鮑魚的營養(yǎng)價值 鮑魚的功效與作用 鮑魚的好處】一、鮑魚的營養(yǎng)價值
1.鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素 。由于是深海生物，具有滋陰之效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨 。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用 。
2.鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大 ， 而鮑魚里的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的皮膚更好 。
3.鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養(yǎng)均衡 ， 才成為人們喜愛的食物 。
4.鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發(fā)現(xiàn)這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效 。
二、鮑魚的食用方法
1、罐頭鮑魚：罐頭鮑魚是熟的，切成薄片是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，便是絕妙的一道雙拼 。有人喜歡吃鮑魚，能迫不及待地打開罐頭就用叉子取出一塊舉著啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋 。日本的鮑魚小些，顏色淡—些 ， 一罐可能有三五個還不止，質地較為細嫩 。墨西哥的罐頭在美國暢銷，品質不齊 。
2、鮮鮑魚：新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后 ， 將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織 ， 以粗鹽將附著的黏液清洗干凈 ?；铛U魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味 。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式 。
3、干鮑魚：干鮑是將新鮮鮑魚經(jīng)風干后制作而成，是海鮮里相當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網(wǎng)鮑品質最佳 。干鮑之中 ， 以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等 。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調 ， 以保存它的鮮美原味 。
4、冷凍鮑魚：冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回后需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢 ， 否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美 。而冷凍鮑魚如何烹制呢?首先要解凍 ， 再將它刷洗干凈，以刀面于鮑魚肉兩面拍打 ， 讓肉質自然松軟，加蛋白、太白粉、酒等調味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯，若烹飪功夫不錯的話 ， 也可以煨制方法處理 。

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