俗話說 ， 兵馬未動 ， 糧草先行 。 自從1月23日冰立方進入賽時大閉環(huán)運行狀態(tài)后 ， 如何保障目前在冰立方各類工作人員1400人每天的一日三餐 ， 就成了一個大課題 。
既要讓所有工作人員吃得好、有營養(yǎng) ， 又要吃得安全放心 ， 成了冰立方餐飲部經(jīng)理劉佳每天思考的頭等大事 。從1月23日到今天 ， 每天早上冰立方餐飲團隊的人員凌晨三點就開始備餐工作 ， 以保證所有人按時吃上熱騰騰的飯菜 ， 到今天已是第四天了 。

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據(jù)劉佳經(jīng)理介紹 ，提供給冰立方的一日三餐并不是在冰立方制作 ， 而是在朝陽區(qū)管莊地區(qū)的集配中心制作完成后 ， 再通過熱鏈運輸系統(tǒng)送到冰立方 。 菜品制作完成后 ， 駐場監(jiān)管人員在現(xiàn)場對出品的菜品進行進測溫 ， 以確保各類菜品的安全 。

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同時 ， 北京冬奧組委運動會服務(wù)部為督促餐飲服務(wù)商更好地落實冬奧會期間餐飲政策 ， 從今天（1月26日）開始 ， 利用三天時間 ， 委托餐飲服務(wù)商管理公司對北京、延慶賽區(qū)各場館供餐情況進行巡查 ， 各冬奧場館的餐飲經(jīng)理協(xié)助管理公司巡查人員進入場館和場館閉環(huán)外餐廳進行檢查 。

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今天上午巡查人員利用半天時間主要查看了冰立方綜合區(qū)、倉庫 ， 餐飲點位的就餐環(huán)境 ， 空間布局、環(huán)境布置、服務(wù)流程設(shè)置等環(huán)節(jié)的工作 。
冰立方餐飲部經(jīng)理劉佳供圖

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