驚蟄節(jié)氣是一年中的第三節(jié)氣，有驚蟄、溫暖、蟾蜍老角唱山歌的諺語 。雷打驚蟄谷米便宜，驚蟄聞雷米如泥 。到了驚蟄節(jié)氣，天氣轉暖、春雷初響，人體的肝陽之氣漸升 ， 陰血相對不足，此時再攝入大量脂肪會加重肝臟的負擔 ， 所以這個時段飲食上要著重注意養(yǎng)生，應遵循順應陽氣升發(fā)的特點，多吃含植物蛋白以及維生素的清淡食物，適當食用一些甜味食物 。讓我們來看看驚蟄節(jié)氣如何更養(yǎng)生 。
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1、多吃清淡食物
驚蟄后，天氣明顯變暖 ， 清淡食物有助于自己的新陳代謝，因此建議多吃竹筍、芹菜等對腸胃蠕動有效的粗纖維蔬菜 。
春筍，因季節(jié)而得名 。立春后竹筍破土而出 ， 肉質柔軟 ， 好吃 。竹筍在菜中被稱為百合 ， 可以做肉和蔬菜 。竹筍是新鮮的食物，可以和任何肉類食物一起烹飪 。另外，竹筍可以根據(jù)各部分的柔軟度分階段食用，各有口感 。最柔軟的竹筍可以用水煮涼拌，不僅柔軟清爽，還可以保持竹筍的原味，竹筍的中部可以切成竹筍，和肉片一起炒菜吃 ， 比較老的根可以和肉一起燉，也可以煮湯 。
專家建議 ， 對于喜歡吃肉的人，最好吃瘦豬肉 。豬肉性平 ， 含有豐富的蛋白質，可以增強體質 ， 抵抗病原菌的侵入 。此外，鴨血、蘿卜、木耳菜、山藥、蓮子、銀耳等食物適合在驚蟄時吃 。
2、驚蟄日吃梨
驚蟄季節(jié)，氣溫低干燥 ， 春天應多吃生津潤肺的食物 。梨性寒甜，有潤肺止咳、滋陰清熱的效果 。民間有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可以生食、蒸煮、榨汁 。春天吃梨最好用冰糖煮 。不僅可以避免食物的寒冷，還有助于胃的逆轉 。
3、驚蟄時節(jié)飲食推介
(1)涼拌銀耳
銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能 。經(jīng)常服用還能增強免疫功能 ， 提高機體對外界致病因子的抵抗力 。把大蒜切成末，差不多水也就燒開了 。將事先浸泡的銀耳倒入熱水中，稍微加熱一下，不是煮銀耳，而是去除異味 。
(2)翡翠玉絲
【驚蟄節(jié)氣養(yǎng)生吃什么 ？驚蟄氣節(jié)適當進補多清淡】翡翠是青椒，玉絲是土豆 。這道菜制作過程相對簡單 ， 青椒營養(yǎng)價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞 。烹飪時，先加入青椒 ， 然后加入土豆絲 。此時，醋也加入一些 。最后，加入一些糖，加入青椒絲，翻炒，然后從鍋里出來 。放入罐子后，加入麻油，加入香味 。
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