米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、無機(jī)鹽和維生素等 。當(dāng)米煮成粥后，其淀粉粒變得柔軟膨脹，吃下去容易消化吸收，所以最適宜病后胃腸功能薄弱的人進(jìn)食，以促進(jìn)胃腸功能的恢復(fù)，可收和胃、健脾、清肺的功效 。
如果用其他食物與米同煮，那種類就更多，功用也就各異了 。我國歷史上許多醫(yī)學(xué)家研制了許多不同種類的粥，各起著不同的作用 。喝粥使胃腸得到滋養(yǎng)，卻不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān) ， 也不致導(dǎo)致肥胖 。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙 。食粥還可以輔助治療各種疾病 ， 保健養(yǎng)生，使人延年益壽 。
枸杞粥
配料：枸杞50克，米100克，同煮成粥 。功效：能滋補(bǔ)肝腎的，改善因肌能退化而引起的各種目疾 。肝虛而功能不良的老人患者食此粥能收到較好療效 。
芹菜香菇粥
配料：芹菜1兩，香菇1朵 ， 構(gòu)杞10粒，粳米1杯，雞湯4杯；鹽，味精，植物油適量 。功效：有健脾安神，降脂降壓的功效 。
紅棗山藥粥
配料：紅棗10粒 ， 山藥一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜輯適量 。功效：山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽，抗肝昏迷等功效 。棗具有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效 。
【好吃到?jīng)]朋友 適合四季吃的三款營養(yǎng)粥】

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