干竹筍是由新鮮的竹筍所制作而成的，經(jīng)過加工后制作成干竹筍更利于保存，而在食用干竹筍之前需要泡發(fā)才能食用 。那么干竹筍怎么泡發(fā)呢？接下來一起來了解一下吧 。
干竹筍怎么泡發(fā)
先把干竹筍清洗一下，然后用開水浸泡一個晚上 ， 讓干竹筍先吸足水分 。把泡發(fā)了一個晚上的干竹筍放高壓鍋內(nèi)，加水沒過干竹筍，然后壓制60分鐘 。有些比較老的干竹筍需要煮更久 ， 如果用筷子插不動那就繼續(xù)壓制20分鐘 。把煮好的干竹筍改刀切成自己想要的大小 ， 然后用開水泡半個小時 。高壓鍋的壓制和開水浸泡可以把干竹筍里面的草酸逼出來，最后用清水清洗一下就干凈了 。
干竹筍怎么做好吃
一、熏干竹筍炒尖椒
材料：尖椒2根，五花肉50克，熏干1塊，小春筍3個，生抽1湯匙 ， 料酒1湯匙，蠔油1湯匙，橄欖油2湯匙，意大利綜合香料少許 。
做法：
1.尖椒去籽切菱形片備用 。竹筍和熏干切片備用 。五花肉切片，放入少許料酒抓勻；
2.熱鍋涼油，鍋中倒入適量的橄欖油；
3.放入切好的五花肉煸香，變色后翻面繼續(xù)煸到肉片打卷；
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味 ， 淋上少許生抽；
5.再放入熏干和竹筍翻炒數(shù)下后 ， 放入蠔油；
6.炒勻后，撒上少許研磨的意大利綜合風(fēng)味香料，即可出鍋 。
【干竹筍怎么泡發(fā) 干竹筍怎么做好吃】二、筍干老鴨煲
材料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生雞爪100克 ， 深山鮮粽葉200克 。蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克 ， 糖15克 。
做法：
1.選用杭嘉湖一帶的隔年老鴨，宰殺后去毛，從腹部取出內(nèi)臟 ， 洗凈后放入沸水中中火氽15分鐘；雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然后放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開后小火燒30分鐘，取出 。
2.將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用；天目山筍干放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用 。
3.取宜興砂鍋1只 ， 加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開后．放入老鴨改用小火燉3小時，然后放入泡好的筍并加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調(diào)味后再燉30-40分鐘即可 。
關(guān)于干竹筍怎么泡發(fā)的相關(guān)知識就為大家介紹到這里了 ， 此外還介紹了干竹筍怎么做好吃，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家 ， 祝你生活愉快 ， 身體健康 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 手把手教你做超好吃的甲魚湯 甲魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)
• 崴腳了怎樣快速消腫止痛 腳扭傷了怎么消腫止痛最快
• 尿酸高怎么降下來比較有效？ 尿酸高怎么辦什么方法降最好
• 如何治療強(qiáng)直性脊柱炎 強(qiáng)直性脊柱炎怎么治
• 偏頭痛什么原因引起的怎么辦 偏頭痛什么原因引起的怎么治療
• 偏頭痛怎么辦最快最有效止痛？ 偏頭痛怎么辦最快最有效的方法
• 到底什么是“上火”，上火了該怎么辦
• 同房后渾身酸疼怎么回事，是不是腎虛啊
• 怎么快速有效祛除黑眼圈眼袋 黑眼圈眼袋怎么才能快速消除
• 乳膠枕怎么清洗呢 乳膠枕頭怎么清潔