干墨魚就是把新鮮的墨魚經(jīng)過加工、晾曬等工藝制成的海產(chǎn)品 。所以食用干墨魚前是需要進(jìn)行泡發(fā)的 。那么干墨魚怎樣泡發(fā)呢？接下來就為大家介紹 。
干墨魚怎樣泡發(fā)
用清水把干墨魚表面上的泥土和浮塵清洗干凈 。把清洗好的干墨魚放入盆中，倒入清水沒過干墨魚，浸泡10個(gè)小時(shí)左右，期間可以換1-2次清水 ， 泡至干墨魚發(fā)軟 。把泡軟的干墨魚重新?lián)Q水，放入2-3勺面堿 ， 再浸泡10個(gè)小時(shí)左右，泡至干墨魚發(fā)起、有彈性即可 。
干墨魚怎么做好吃
一、辣椒炒墨魚干
材料：墨魚干400克、青辣椒100克，食用油、食鹽、孜然、辣椒粉各適量 。
做法：
1.墨魚干改刀切成段 ， 青椒洗凈去籽切成段；
2.鍋中放油，放入墨魚干煸炒，放入適量的料酒炒熟；
【干墨魚怎樣泡發(fā) 干墨魚怎么做好吃】3.鍋中放油，放入適量的辣椒粉、孜然粉、蔥花炒香，倒入炒好的墨魚干；
4.放入適量的食鹽、白糖以及清水煮大約5分鐘；
5.倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生 ， 放入味精即可 。
二、墨魚干節(jié)瓜煲豬踭
材料：干墨魚120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2～3片 。
做法：
1.節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；
2.干墨魚用清水浸泡1小時(shí)，洗凈 ， 可取去墨魚骨；
3.豬踭洗凈，不必刀切；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi) ， 加入清水2500毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可 。此量可供2～4人食用 。
關(guān)于干墨魚怎樣泡發(fā)的相關(guān)知識(shí)就為大家介紹到這里了 ， 此外還介紹了干墨魚怎么做好吃，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康 。

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