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1、明太魚(yú)冷水泡30分鐘左右
2、30分鐘后原樣撈出不用瀝干水粉把魚(yú)切段備用
3、切好的魚(yú)擺盤(pán)備用即可蔥切絲蒜切片姜切絲
4、油熱鍋+白糖半勺中
5、然后把魚(yú)放到鍋里+蔥姜蒜爆香把勺子墊起來(lái)用鏟子炒+料酒+海鮮醬油一點(diǎn)+鹽一點(diǎn)+十三香一點(diǎn)(不愿意吃咸口的就放半勺鹽)+兩碗水繼續(xù)熬出鍋之前放點(diǎn)雞精即可

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烹飪技巧:這種明太魚(yú)干一定要冷水泡半個(gè)小時(shí)，泡好了就泡好了不能在洗了。
難度:切墩(初級(jí))時(shí)間:10~30分鐘
主料:明太魚(yú)干4條;韓國(guó)辣醬5勺;糖1勺;白米醋1勺;熟芝麻5勺;
1.把明太魚(yú)干泡水，撕成條狀。
2.把撕好的明太魚(yú)條放在蒸鍋中蒸5分鐘，這樣更軟，更入味。
3.湯勺一勺糖。
4.白米醋一勺
5.熟芝麻5小勺

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6.辣醬5勺，把辣醬，糖，白米醋，熟芝麻混合在一起攪拌均勻，把蒸好的明太魚(yú)條放涼后倒入已經(jīng)調(diào)好的醬汁里。拌勻即可食用，簡(jiǎn)單易做，最主要的是好吃
【拌明太魚(yú)絲正宗做法】7.成品(喜歡辣的可以多加辣醬，喜歡甜的可以多加點(diǎn)糖。
韓式拌明太魚(yú)干
食材明細(xì)
適量明太魚(yú);200克韓式辣椒醬;2小勺糖;2小勺醋;2小勺辣椒油;口味原味;工藝拌;耗時(shí)一小時(shí);難度簡(jiǎn)單;
韓式拌明太魚(yú)干的做法步驟

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明太魚(yú)干一定要放在冷水里泡30分鐘以上。泡好后千萬(wàn)不要洗。洗后就不會(huì)有太大的原味兒了。
小竅門(mén)
1將明太魚(yú)干泡在冷水里30分鐘，充分泡開(kāi) 。2將泡好的明太魚(yú)干擠去水份。用手將魚(yú)肉與魚(yú)皮分開(kāi) 。順著魚(yú)肉的方向撕成細(xì)絲。3撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。4將拌好的明太魚(yú)放入盒內(nèi)，放入冰箱冷藏。待24小時(shí)即可食用。

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