(一)抗菌
蜂蜜是一種天然的抑菌劑 ， 優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐敗 。其抗菌作用主要是由于:蜂蜜含有75%以上的糖類，許多微生物在這種高滲透壓環(huán)境中無(wú)法獲得正常存活所需要的水分;蜂蜜的pH值在3.2～4.5之間，這種酸度足以抑制多種病原菌的生長(zhǎng)繁殖;蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它與葡萄糖作用產(chǎn)生有抗菌作用的過(guò)氧化氫;蜂蜜中還含有類黃酮等物質(zhì)，具有一定的抗菌作用 。大量的研究證明，蜂蜜對(duì)多種細(xì)菌和霉菌有抗菌作用，如大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門(mén)氏菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌等 。在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可以減少滲出、減輕疼痛、促進(jìn)傷口愈合、防止感染 。但是 ， 蜂蜜對(duì)酵母菌非常敏感，含水量高的蜂蜜易發(fā)酵變質(zhì) 。
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(二)延年益壽
蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身強(qiáng)志、延年益壽 。前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200名百歲以上的老人,其中有143人為養(yǎng)蜂蜜人，證實(shí)他們長(zhǎng)壽與常吃蜂蜜有關(guān) ?！白杂苫皩W(xué)說(shuō)，是英國(guó)學(xué)者哈曼(DehamHarman)于1954年首先提出的一個(gè)重要衰老機(jī)制，認(rèn)為人體衰老是由于體內(nèi)過(guò)量的自由基所引起的 。蜂蜜中含有大量的抗氧化劑，它能清除人體內(nèi)“垃圾“——氧自由基，從而達(dá)到延緩衰老的作用 。
【生蜂蜜的作用與功效有哪些】(三)潤(rùn)腸通便
蜂蜜有很好的潤(rùn)腸作用，因此可以用來(lái)治療便秘，這是古方，也是眾所周知的常識(shí) 。蜂蜜通便的作用機(jī)理主要是蜂蜜中的乙酰膽堿進(jìn)人體內(nèi)后，會(huì)對(duì)副交感神經(jīng)發(fā)生作用，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，此外 ， 還與益生菌作用有關(guān) 。
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