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【排骨如何去腥排骨這樣做最好吃】1、排骨買回來(lái)后放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動(dòng)幾次。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來(lái) ，排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘(冷水放肉營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重)，中途需翻動(dòng) 。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。

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4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)排骨變得鮮香無(wú)異味。
5、最后，大家通過以上幾個(gè)步驟，也就可以去掉排骨腥味了。
紅菇排骨湯的做法
1、準(zhǔn)備好各種材料:排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。
2、排骨用流動(dòng)的清水沖洗干凈后，放入水中浸泡20分鐘左右。
3、泡好的排骨放進(jìn)湯煲里，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí) 。
7、調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。
6、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鐘左右。
5、取小碗凈水浸泡約10分鐘。
4、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動(dòng)的清水洗掉浮塵后。

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