腌制的生蠔是杜蠣的又稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種 ， 別名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、腌制的生蠔、牡蛤、蠣蛤 。生蠔肉質鮮嫩，鮮香突顯，含有腥味兒 ， 味兒與眾不同 。
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腌制的生蠔是一種高蛋白食物、低熱量的食物，在其中每100克的腌制的生蠔中，帶有10.9克蛋白，人體脂肪只能1.5克，并且腌制的生蠔做為杜蠣的一種，帶有鋅的成分高居，每100克中帶有71.2mg鋅，而且腌制的生蠔中的營養(yǎng)元素非常容易被身體消化吸收 ， 適當服用腌制的生蠔，可補充身體營養(yǎng)成分 ， 提升自身免疫力 。
腌制的生蠔為什么不可以多吃
盡管腌制的生蠔中帶有豐富多彩的蛋白，并且大部分為蛋白質食物，非常容易被身體消化吸收，可是腌制的生蠔一天的攝取量不適合過多，一方面是由于服用過多會提升胃腸承擔，出現(xiàn)腹脹、便秘等不適感病癥，另一方面是由于腌制的生蠔衣食住行的自然環(huán)境，非常容易滋長病菌等微生物菌種，會對身體健康有一定的影響，一般建議一天服用腌制的生蠔不超過3個 。
生蠔的做法
原材料:腌制的生蠔，鹽，白胡椒粉，純糧酒，無鹽黃油，蒜泥和圓蔥末，奶油芝士
流程:
1、腌制的生蠔用螺絲起子敲響殼，挖到肉，自來水清洗 ， 抹干備用;
2、用少量鹽、白胡椒粉、純糧酒將腌制的生蠔腌漬10分鐘;
3、無鹽黃油溶化，進行爆香蒜泥和圓蔥末 ， 添加鹽和白胡椒粉調料，將無鹽黃油蒜茸汁勻稱地擦抹在腌制的生蠔上;
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4、奶油芝士切割成絲，勻稱鋪在腌制的生蠔上;
5、小烤箱200度400F ， 將腌制的生蠔放進 ， 左右火燒10～15分鐘上下，直至奶油芝士掉色就可以 。
腌制的生蠔的忌諱群體
1、虛而有寒者忌之 。
2、身患急慢性皮膚病者禁吃;
【生蠔脂肪含量高嗎？腌制的生蝦為什么不可以多吃？】3、對海鮮過敏者忌吃 。
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