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櫻桃蘿卜這款食譜更像是一款水果，少了其他蘿卜的那種辛辣的味道，更加偏向于爽口清爽，并且由于櫻桃蘿卜的含水分比較高，并且還含有較高的礦物質(zhì)元素，可以促進(jìn)腸胃蠕動等。

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一、爽口櫻桃蘿卜
材料：櫻桃蘿卜200克，萵筍100克。調(diào)料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。
做法：
1.櫻桃蘿卜去蒂后洗凈;萵筍洗凈后改刀成長5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。
2.鍋內(nèi)放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火后晾涼，放入櫻桃蘿卜、萵筍、白醋浸泡24小時后取出，裝盤即可。
二、糖浸櫻桃蘿卜
材料：櫻桃蘿卜，檸檬，白糖，鹽
做法：
1.櫻桃蘿卜洗凈切薄片，并保持蒂端不切斷。
2.檸檬皮撮茸，再將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。
3.檸檬汁、檸檬皮茸、綿白糖、鹽混合均勻，加入少量清水，充分?jǐn)嚢枋拱滋呛望}溶化。
4.將蘿卜倒入混合液里攪拌均勻。裝如密封保鮮盒放入冰箱腌 1天。其間要將蘿卜翻1次，使其均勻入味。

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三、牛肉炒櫻桃蘿卜
材料：櫻桃蘿卜2個，牛肉片250克，蒜末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，生油適量。
做法：
1.櫻桃蘿卜去皮洗凈后切片。
2.牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入牛肉片，稍微翻炒后上碟備用。
4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入少量蒜末，爆香后加入櫻桃蘿卜。
5.加入適量老抽和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。
6.加入牛肉片炒均勻即可。

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四、蜜汁櫻桃蘿卜
材料：櫻桃小蘿卜200g，蜂蜜2湯匙，白醋50ml，白砂糖，鹽各1茶匙
做法：將櫻桃小蘿卜洗凈，切去根和葉，改刀切成衰衣蘿卜球。切好的櫻桃小蘿卜用鹽腌制6分鐘左右，將蜂蜜、白醋和白砂糖混合調(diào)勻成糖醋蜜汁。將腌好的櫻桃小蘿卜用清水沖洗去鹽份，擠干水分，盛入盤中。最后將糖醋蜜汁澆在櫻桃小蘿卜上，腌制入味即可。
五、黃豆雞胗櫻桃蘿卜湯
材料：黃豆120克、雞胗雞心各一個、櫻桃蘿卜400克、蔥姜少量、鹽3克、雞粉3克。
做法：黃豆用清水泡2個小時。雞胗雞心汆燙取出血水。雞胗雞心、黃豆、蔥姜、足量的清水，如湯煲煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。加入櫻桃蘿卜，轉(zhuǎn)旺火。10分鐘后，調(diào)入鹽、雞粉即可。
（責(zé)任編輯：張小鳳）

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