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1，松茸菇燉湯做法
2，如何做松茸蘑菇湯清淡些
3，鮮松茸菇怎么做吃呀
4，松茸燉湯怎么做
5，味道鮮美的松茸蘑菇怎么做
6，新鮮松茸怎么做湯
7 ，怎樣烹調(diào)松茸

1，松茸菇燉湯做法干松茸用溫水泡發(fā)./…………… 、….整雞切塊，冷水煮沸，撇凈浮沫，撈出備用；、……..將雞塊、松茸、姜片放入砂鍋中，倒入熱水，大火都沸，小火燉一個半

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2，如何做松茸蘑菇湯清淡些 1，干的松茸用冷水泡軟（大約泡一個小時），枸杞子洗凈，姜切片，烏雞洗凈。2，做一鍋開水，將烏雞氽燙幾分鐘后撈出。3，鍋內(nèi)倒入溫水，將烏雞放入，水開后撇去浮沫，然后放入松茸、姜片，以中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉至少2小時。我燉了3個多小時。4，將枸杞子放入后再燉半小時，然后調(diào)入鹽就可以了。這道湯的做法很簡單，將松茸和蘑菇提前一天泡發(fā)，蘑菇要洗凈，將泡蘑菇的水倒入高湯中，再將兩種食用菌放到高湯中，隔水蒸燉三十分鐘后，放入娃娃菜，再蒸燉十分鐘即可。此湯中有多種食用菌的鮮香和不同的口感，還是營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生佳肴。當(dāng)然，你要加入其他食用菌類也是可以的。
【如何煮松茸菇，松茸菇燉湯做法】

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3，鮮松茸菇怎么做吃呀可以做成油燜的。具體做法如下：準(zhǔn)備食材：鮮松茸菇，橄欖油，麻油，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，四勺水調(diào)勻。1、倒一勺橄欖油；2、熱鍋倒入松茸菇翻炒；3、待松茸菇炒至金黃色倒入事先調(diào)好的汁；4、開大火燒開同時翻炒；5、待汁收到濃稠滴幾滴香麻油翻炒即可出鍋。松茸煲鮮淮山材料姬松茸50克，鮮淮山500克，排骨頭300克，鹽和雞精適量做法1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時。2.排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最?。?慢慢煲，4.鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。5.排骨和姬松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮20分鐘。6.最后加入鹽和雞精即可。小訣竅:姬松茸系菇中珍品，為近年來中外倍受推崇的野生食、藥兩用菌。具有安神、降血脂、預(yù)防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。

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4，松茸燉湯怎么做土雞松茸湯土雞 1只松茸 100克姜塊 2片花椒 10粒料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法先將雞打理干凈，斬成塊,然后放入開水鍋煮一下水，去掉雞里面的血水，清洗干凈備用。將新鮮松茸清洗干凈后備用。將鍋燒熱后，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發(fā)黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開后，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調(diào)味后就可以食用了。小貼士改用小火燉時水要一次性加夠，中途加水就去掉松茸的香味樂，燉最好用沙鍋松茸蓮藕排骨湯做法： 1、松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。2、排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。3、將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時。4、放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。小貼士：**松茸可以用任何蘑菇替代，如果沒有，省略這個東東也沒關(guān)系，直接做蓮藕排骨湯也很好喝啦。建議你去買只土雞，也就是家養(yǎng)的雞，然后先把雞下鍋煲湯，當(dāng)差不多煲好前的五分鐘左右將洗凈的松茸下鍋，煲五分鐘左右即可，只放少許的鹽就好，建議不要放太多的調(diào)料，以免影響松茸的香味，切記不可與雞肉同時下鍋，這樣松茸就不夠脆了
5，味道鮮美的松茸蘑菇怎么做材料主料：鯰魚300克，輔料：蝦米30克，干香菇30克，肥瘦豬肉100克，韭黃50克，蠶豆淀粉20克，干紫菜10克，調(diào)料：鹽4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，醬油10克，料酒20克，雞油20克做法1.將水發(fā)海米、水發(fā)香菇、韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油、姜末、鹽、醬油調(diào)制成餡；2.鯰魚宰殺，去內(nèi)臟，片取凈魚肉，用刀剁成細(xì)茸；3.魚茸在案子上摔上勁，用干淀粉作撲面，揪成20個劑子；4.用小搟杖將劑子搟成餃子皮；5.餃子皮內(nèi)包入肉餡，封口捏成雞冠形；6.鍋內(nèi)加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內(nèi)；7.鍋內(nèi)另加雞湯750毫升燒開，加鹽、醬油、味精、料酒、淋雞油，澆入湯盆餃子內(nèi) ，放香菜、紫菜即成。松茸蘑菇湯用料松茸 25克白玉菇 50克蟹味菇 50克海鮮菇 50克香菇 25克蔥姜蒜適量香菜少許鹽少許白胡椒粉適量鮮貝露少許雞粉少許海鮮醬油少許松茸蘑菇湯的做法首先把干松茸用水泡一下，然后燒一鍋水，待水開后把白玉菇、蟹味菇、海鮮菇、香菇和松茸用水焯一下?lián)瞥鲎鰷詈糜蒙板仯匦Ч容^好。把鍋燒熱，放油，我用的是玉米油，把蔥姜蒜放入鍋內(nèi)炒香，然后把各種菇放入鍋內(nèi)翻炒，裹上蔥姜蒜的香氣，倒入熱水待水燒開后加入一小勺的鮮貝露，一小勺的海鮮醬油，適量的鹽和兩小勺的白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)將湯煮沸，蓋上鍋蓋，小火再煮15分鐘左右，入味此時的湯已經(jīng)有些濃了，香味也出來了，加入適量的雞粉，再煮5分鐘，撒入少許的香菜即可，關(guān)火這樣一鍋香氣十足，營養(yǎng)豐富的松茸蘑菇湯就做好了，喝過暖暖的
6 ，新鮮松茸怎么做湯 1、用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)，露出白色表面即可2、切片，不要太?。?3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。4、把松茸姜放入無油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入適量鹽后倒入放有豬油蔥花的湯碗內(nèi) 。5、然后清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。松茸煲湯，湯要高湯這才是王道，用大理諾鄧火腿、整雞、豬后腿筒子骨做熬湯食材，熬煮8小時后，松茸放進(jìn)去，菌子的香，甜、鮮與高湯融合，非常好喝。最重要的是，湯中別放任何調(diào)味料，這樣做出來的松茸湯才好喝，不影響菌子的鮮味推薦幾道用新鮮松茸做的湯：第一種：松茸排骨湯用料主料豬大排適量松蘑(干)適量輔料枸杞子少許調(diào)料食鹽少許松茸排骨湯的做法1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊2.鮮的是這樣子3.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記??，震}焙蚺菽⒐降乃筒灰裊?nbsp;，等一會做湯的時候加進(jìn)去，味道很好的4.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制5.一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料菜品特色1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國更為喜歡，咱們國家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價格一直居高不下。2、茸的味道非常獨(dú)特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù) 。秋天天氣干燥，最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！第二種：松茸鴿子湯用料主料鴿肉適量輔料松蘑(干)適量枸杞子適量調(diào)料姜適量黃酒適量松茸鴿子湯的做法1.將松茸提前用水泡發(fā)至軟，倒掉底部殘渣。2.將鴿子用流動水清洗干凈，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫后撈出用溫水沖洗干凈。3.砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和姜片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續(xù)煮半個小時即可。烹飪技巧古語素有“一鴿勝九雞”、“無鴿不成席”之說，鴿子肉不僅味道鮮美，營養(yǎng)更是非常豐富呢 ?！侗静菥V目》中就有記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽百度下就可以了，不難的。
7，怎樣烹調(diào)松茸松茸是一種高檔菌類，吃的是它的營養(yǎng)價值。最簡單的方法是將松茸洗干凈，直接放在高湯中加調(diào)料即可。以清炒或清燉方法為主蘑菇炒雞?。?用蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，姜蔥適量，可以潤肺補(bǔ)脾。香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，蔥、姜各適量。牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內(nèi)加水煮粥，調(diào)入蔥、姜、精鹽等調(diào)味食用，能夠和中理氣。黃芪猴頭菇湯，用猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥、姜、味精、料酒、胡椒粉、精鹽等各適量。該湯能夠補(bǔ)益氣血，健腦強(qiáng)身。食用菌(ediblefungi)人類食用的大型真菌。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等;少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中。在山區(qū)森林中生長的種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上，生長有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結(jié)實(shí)性真菌;高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實(shí)性真菌。冷月回答白扒松茸蘑的做法菜系及功效：東北菜延緩衰老食譜糖尿病食譜防癌抗癌食譜工藝：扒白扒松茸蘑的制作材料：主料：松蘑(干)40克調(diào)料：料酒10克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）35克白扒松茸蘑的特色：蘑香味濃，鮮嫩潤滑，回味悠長，此為吉林名菜。白扒松茸蘑的做法：1.將松茸蘑輕輕刮去根部泥土，漂洗干凈，放入少許高湯鍋中略焯后撈出，瀝凈湯水，用不銹鋼刀順長切成厚片，整齊地擺入盤中。2.炒勺上火加豬油，加入高湯600克、料酒、精鹽，燒開撇去浮沫，輕輕將松茸蘑推入炒勺內(nèi)，燒開后用小火煨透，將湯汁收濃，用濕淀粉勾芡，淋入豬油，大翻勺，加味精，出勺盛入盤內(nèi)即成。松茸飯做法介紹材料（4人份）：松茸：2-3本米：3杯油炸豆腐皮：1枚海帶：5cm2枚水：3杯調(diào)味料：料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略）鹽：稍許，醬油：1.5勺做法： 1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。）再切成薄厚合適的片。3：油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開水里煮一下，去掉表面的油。4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。松茸炒雞絲一、原料： 1. 主料：水發(fā)松茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。2. 調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、素油。二、制法： 1. 將松茸菌去雜洗凈切條。雞肉洗凈切絲。青菜心洗凈切條。2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，出鍋裝盤即成。按：雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補(bǔ)益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數(shù)、便秘 ?？人远嗵档炔“Y的輔助食療菜肴。健康人食之，可補(bǔ)髓添精，強(qiáng)壯身體。燉品類：1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）菜肴類：1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。點(diǎn)心類：1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個小時，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時放毛豆，時間到了之后攪拌均勻即可。2．松茸炒飯：將松茸、雞?。ㄈ舛。⑶嘍?、胡萝卜及盐导x黃鴣聰愫笫⒊?。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。松茸酒：鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用 ?？擅刻祜嬘?，強(qiáng)身健體。釀松茸配料：鮮松茸…………300克雞脯肉…………200克火腿末…………80克蔥………………10克豬肥膘肉………70克雞蛋清…………2個精鹽……………8克濕淀粉…………2克味精……………3克熟豬油…………4克胡椒粉…………4克雞清湯…………500毫升姜………………8克制作方法：1、雞脯肉和豬肥膘切成小塊，在肉墩上墊上豬皮，把雞肉和肥膘放在豬皮上，用刀背捶成茸，入碗加上鹽4克、味精1克、胡椒粉2克、雞蛋清、蔥姜汁攪打起勁，做成餡料。2、松茸菌蓋洗凈，將菌蓋翻過來放在桌上，抹勻餡料，撒上火腿末，入碗上籠蒸6分鐘取出，翻扣入盤。3、炒鍋上火，注入雞清湯，燒開后下鹽4克、味精2克、胡椒粉2克，調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋上明油，將汁澆在松茸上即成。注重：鮮松茸只用菌蓋，抹上一層餡料，扣在碗內(nèi)，旺火氣足，蒸15分鐘即熟。風(fēng)味特點(diǎn)：1、松茸名貴，除菌體堅實(shí)肥厚，氣味芳香外，還含有較高的營養(yǎng)價值和非凡的藥用效果。據(jù)分析，鮮品含粗蛋白17%，純蛋白8.7%，可溶性無氮化合物總量61.5%和豐富的維生素B1、B2、C及PP 。具有益腸胃、止前、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效 ?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸所含的多糖，對治療糖尿病、抗癌等有一定的效用。經(jīng)常食用，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓和減少膽固醇。2、納西族聚居的麗江縣，是云南松茸菌的主產(chǎn)地之一。釀松茸是納下班筆婚筵的珍貴名菜，以咸鮮清香，外形美觀而著稱。松茸雞球原料：干松茸75克，凈雞脯網(wǎng)100克。雞蛋清4個，鮮豌豆40粒，濕淀粉20克，雞油25，雞湯150克，豬油500克。精鹽、味精、紹酒、蔥姜汁各適量。制作：把干松茸放盆內(nèi) ，加80℃左右的半開水浸泡至完全回軟，漂洗兩遍，剪去沙根，洗凈，用開水稍燙，撈出擠凈水，用刀切成1厘米方丁。雞脯肉用刀砸成細(xì)泥，放碗內(nèi)，加入蔥姜汁調(diào)開雞泥，再緩緩地把雞蛋清攪到雞泥中，使其呈稀粥狀，最后再加入濕淀粉（10克），精鹽、味精攪勻成雞糊待用。勺內(nèi)放油，在旺火上燒至油溫達(dá)四成熱時，把勺端到微火上。將雞糊倒入漏勺內(nèi)，不斷晃動，使雞糊漏入油中，炸成豌豆大的圓球（即雞球）。約炸1分鐘，迅速把雞球撈出，控凈余油。把勺涮凈，倒入雞湯，加入紹酒、精鹽、味精、蔥姜汁，放火上燒開，下松茸豌豆，開1分鐘，下雞球，用濕淀粉（10克）勾芡，芡熟時，淋入雞油，即可裝盤食用。火燒松茸在云南的野生菌中，松茸的命運(yùn)較為奇異，以前它是一種不值錢的菌，很多地方甚至棄而不采。但是在日本它的身價就奇高，說是以前皇室等少數(shù)人才能吃到，名列貢品。開放后日本人找尋到這大宗松茸的產(chǎn)地，松茸源源運(yùn)往日本，這菌子也騰飛起來，大家也很愿吃吃看了。

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