蜂蜜吃起來甜，聞起來香，而且也有很多好處，比如美容皮膚，潤(rùn)肺止咳，有的蜂蜜還可以清火 。不過市面上有不少假冒偽劣的蜂蜜，這也讓不少人不得不掌握幾個(gè)辨別蜂蜜真假的方法，其中有一個(gè)公認(rèn)的方法是看有沒有拉絲，但是這個(gè)方法確定是真的嗎？還真不是！
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真正的蜂蜜是能拉絲的還是不能蜂蜜能不能拉絲和粘稠度有關(guān)，并不能拿來做判別真假的依據(jù) 。有的蜂蜜能拉絲，但是不排除是商家迎合顧客心理，加了增稠劑的，或者高溫濃縮脫水處理過的，高溫濃縮處理會(huì)讓蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分流失 。
所有有粘性的東西都會(huì)拉絲，粘性越大越好 。因此，拉絲的問題主要取決于液體的粘度或濃度 。
真正天然的成熟蜂蜜的波美度為41/42，不太粘 。而且粘性程度也與外界溫度有很大關(guān)系 。冬天看起來很粘，只要沒有達(dá)到結(jié)晶狀態(tài)，拉絲就很明顯 。但是在夏天就會(huì)稀一些，溫度越高，拉絲就越不明顯，有的甚至根本看不到它有明顯的拉絲 。
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去年的真蜂蜜怎么它不拉絲了呢拉絲是完全錯(cuò)誤的區(qū)分真假蜂蜜的方法 。拉絲只能判斷液體的濃稠度，僅此而已 。優(yōu)質(zhì)的天然成熟加蓋蜂蜜的濃度約為42度，可以拉絲但不長(zhǎng)，蜂蜜在41度以下和41度以下沒有明顯的拉絲 。結(jié)晶的蜂蜜不能拉絲 。
蜂蜜加工廠的脫水的濃縮蜂蜜可以達(dá)到43°-45° 。當(dāng)往下倒時(shí)，它會(huì)變成一簇 。如果慢慢倒入，拉絲會(huì)很長(zhǎng)，我們年輕時(shí)吃的麥芽糖也可以拉出來絲，但它不是蜂蜜 。因此，純天然蜂蜜通過拉絲來區(qū)分真假蜂蜜是沒有意義的 。
此外，純天然蜂蜜不如超市加工的濃縮蜂蜜厚，因此不可能將其與水混合 。一旦蜂蜜與水混合，如果夏天溫度很高，它將在不到一周的時(shí)間內(nèi)變質(zhì) 。
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蜂蜜有什么好處1.緩解疲勞，尤其是熬夜后：在所有天然食品中，大腦神經(jīng)元所需的能量是蜂蜜中最高的 。蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以被人體迅速吸收，從而改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況 。
2.消除大餐后食物的積聚：蜂蜜可以促進(jìn)胃酸的正常分泌，并增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，從而可以大大縮短排便時(shí)間 。
3.潤(rùn)肺：蜂蜜具有消炎，祛痰，保濕和止咳作用，而蜂蜜具有最佳的止咳作用 。
4.緩解宿醉帶來的不是 。
5.安眠，讓興奮的神經(jīng)安然入睡 。
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