海蜇是很好吃的一種海產(chǎn)食物 ， 像海蜇頭、海蜇絲味道都是非常不錯的 ， 吃起來特別有嚼勁 。我們常吃的海蜇絲是海蜇皮腌制處理后切成的絲兒 ， 但是在吃的時候要注意 ， 海蜇絲也有人造的 ， 主要是用藻酸鈉、明礬等化學(xué)物質(zhì)混合制成的 ， 沒有什么營養(yǎng) 。那么怎么看海蜇真假呢？
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怎么看海蜇是不是假的真正的海蜇絲為淡黃色和乳白色 ， 聞著具有強(qiáng)烈的海腥味；有韌性、有嚼頭 ， 撕裂時容易折斷肉質(zhì)厚實 ， 圓滑無雜質(zhì) ， 無斑點(diǎn) 。人造海蜇絲為透明白色 ， 無異味 ， 甚至有化學(xué)氣味 。撕裂時不容易折斷并且有膠感 ， 把它從水中拿出來放一會兒 ， 它會像透明膠帶一樣柔軟 。
假的海蜇一般是人造的 。市場上許多袋裝海蜇基本上都是人工海蜇 。人造海蜇由藻酸鈉 ， 無水氯化鈣和明礬制成 。簡而言之 ， 人造海蜇是化學(xué)混合物 。盡管它對人體無害 ， 但味道接近真正的海蜇的脆度 ， 但沒有營養(yǎng)價值 ， 不建議在餐廳使用 。
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怎么看海蜇皮質(zhì)量1.看形狀 。優(yōu)質(zhì)的海蜇皮具有自然的圓形 ， 完整的圓形 ， 中間無孔且邊緣整齊的特點(diǎn) 。
2.看顏色 。根據(jù)產(chǎn)地 ， 海蜇皮的顏色也會有白色 ， 乳白色 ， 黃色 ， 淺黃色等 ， 但表面應(yīng)濕潤有光澤 ， 沒有明顯的紅色斑點(diǎn) 。肉厚薄均勻 ， 堅韌而有彈性 ， 咬時會發(fā)出聲音 。
3.劣質(zhì)海蜇皮的形狀不完整 ， 破裂 ， 直徑小 ， 皮肉薄 ， 內(nèi)傘層和外傘層均未愈合 。皮面褶皺老化 ， 顏色暗淡無光 ， 表面上有明顯的紅色斑點(diǎn) 。肉質(zhì)松脆 ， 易破裂且沒有韌性 。
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被海蜇蟄了怎么止痛被海蜇蟄傷后 ， 不要用清水沖洗 ， 因為清水會刺激刺胞釋放毒液 。應(yīng)該盡快用毛巾、衣服、泥沙等擦拭掉附著于皮膚上的觸手或毒液 ， 也可以用海水沖洗 。如果情況允許 ， 可以用酒精或堿性洗液清洗或噴灑患處 ， 例如10%的碳酸氫鈉等 。對于面積較大、全身反應(yīng)嚴(yán)重的患者 ， 應(yīng)及時到醫(yī)院就診 。
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