第四條
食品經(jīng)營者應(yīng)當有健全的保證食品安全的管理制度 。
食品安全管理制度包括但不限于以下內(nèi)容：員工食品安全知識培訓(xùn)和健康檢查制度、食品進貨查驗及記錄制度、貯存場所管理制度、不合格食品處置制度 。從事食品批發(fā)的企業(yè)還應(yīng)當建立食品批發(fā)銷售記錄制度 。
流通環(huán)節(jié)從事食品現(xiàn)場制售的食品經(jīng)營者應(yīng)當根據(jù)《北京市食品現(xiàn)場制售許可管理辦法（試行）》的要求制定食品現(xiàn)場制售食品安全管理制度 。
第五條
食品經(jīng)營者應(yīng)當具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 ， 防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染 ， 避免食品接觸有毒物、不潔物 。
食品與非食品、生食品與熟食品應(yīng)當分開擺放 。
散裝食品應(yīng)當有明顯的區(qū)域或隔離措施 ， 接觸食品的人員、工具、容器、包裝材料等符合食品安全要求 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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