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冬至快要到了，大家都知道，一旦到了冬至就說明天氣已經(jīng)達到了很冷的時候了，這個時候大家都會吃一些暖胃的美食，其中就包括番薯 。番薯不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高 。下面就跟大家介紹一下，冬至為什么要吃番薯，以及番薯對人體有什么好處吧 。
冬至為什么要吃番薯
冬至，又稱“冬節(jié)”、“賀冬”，華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類節(jié)氣之一，在古代民間有“冬至大如年”的講法 。既然是重要的節(jié)日，又怎會少了傳統(tǒng)美食呢？番薯就是冬至傳統(tǒng)美食之一 。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，吃了湯果大一歲，寓意把之前的霉運全部“翻”過去 。冬至的到來，意味著一年即將結(jié)束，而番薯的“番”與“翻”同音，寓意過去一年的霉運都將被翻過去 。
吃番薯有什么好處
吃番薯的好處很多，首先能夠潤腸通便，番薯當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠很好的刺激腸道的蠕動，對于大便秘結(jié)所造成的便秘，如果適當(dāng)?shù)某苑?，能夠起到很好的預(yù)防和治療的作用；其次番薯能夠補中和血，對于脾虛所造成的消化不良和水腫，如果適當(dāng)?shù)某苑?，通過健脾胃能夠緩解水腫的癥狀；最后，番薯能夠益氣生津，對于津液不足所造成的口渴、陰虛火旺，如果適當(dāng)?shù)某苑?，能夠起到補中和血緩解癥狀的好處 。所以平時可以多吃番薯，好吃又養(yǎng)生 。
拔絲地瓜的做法
拔絲地瓜是很多人都喜愛的菜，今天就教大家怎么做拔絲地瓜 。首先準(zhǔn)備好所需材料，洗凈，把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉(zhuǎn)動紅薯邊切，切好后放進水中，防止紅薯氧化變黑；倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉(zhuǎn)中小火，用筷子測試油溫，油面起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了；切記把紅薯吸干水后，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘；炸好的紅薯撈出來瀝油；在不粘鍋上放少許油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融，熬制過程中，轉(zhuǎn)小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡；倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可 。
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