鮑魚是一種非常名貴的海鮮，被稱為是海洋“軟黃金”，對于很多人來講，這種海產(chǎn)品都是土豪們才吃的起的食物，或者一些沿海的漁民捕撈后食用，像在我的老家河北，說實話很多朋友都沒有見過鮑魚，包括我自己，也是近幾年從事美食工作后才逐漸開始了解這種海珍品 。最近有朋友問新鮮的鮑魚怎么吃？常見的做法有哪些？那今天就給大家介紹幾種鮑魚最常見的做法 。
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第一道：鮑魚蛋羹所需食材及調(diào)料：鮑魚、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚豉油 。制作步驟：1、用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗干凈，在鮑魚肉上打上花刀 。小蔥和紅柿子椒切丁 。
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2、雞蛋打散，加入2倍的水?dāng)嚢杈鶆?，再過篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞 。
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3、鍋中燒水，水開后放入雞蛋羹蒸6分鐘，然后將鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘 。4、蒸好后，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚豉油即可食用 。
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第二道：鮮鮑魚瘦肉湯
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所需食材及調(diào)味料：鮮鮑魚、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜 。制作步驟：1、用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗干凈，在鮑魚肉上打上花刀，淮山、沙參洗凈，姜切片，豬瘦肉切片 。
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2、將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，小火燉3個小時即可 。喝之前放一點鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味 。
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以上兩種是我了解并且品嘗過的兩種鮑魚美食，其實關(guān)于鮮鮑魚的做法還有很多，像蒜蓉蒸鮑魚、蠔汁鮑魚、香菇燒鮑魚、清蒸鮑魚等等，不同的地方也有自己最土著的吃法，朋友們可以根據(jù)自己的口味，選擇不同的烹飪方法，在烹飪過程中，如果有各種疑問，歡迎來撩，希望能和大家共同學(xué)習(xí)進(jìn)步 。
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