首先將青椒洗凈，熱鍋倒油后放入青椒，小火慢炸成虎皮狀后起鍋，然后爆香蒜末、姜末，隨后倒入炸好的青椒，加入適量的鹽、耗油、味精、胡椒和調(diào)制的糖醋醬汁翻炒均勻起鍋裝盤，即可食用 。
糖醋虎皮青椒的做法
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準(zhǔn)備食材：青椒、蒜末、姜末、食用油、食鹽、胡椒、味精、耗油，食醋、白糖
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1、先將青椒洗凈，怕辣的話可以把青椒里面的莖和籽去掉，如青椒太大，切成大塊狀，瀝干水份備用，在碗中倒入適量的白糖和醋，攪拌均勻 。
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2、開火熱鍋后放入適量的油，油溫三成熱時(shí)將切好的青椒放入鍋中，小火慢炸，等到兩面都炸成虎皮，即可起鍋 。
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3、熱鍋倒油，依次放入蒜末姜末、爆香，把炸好的虎皮青椒也倒入鍋中，加入適量蠔油、食鹽、胡椒、味精和糖醋醬汁炒勻即可起鍋裝盤 。
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