豬肝洗凈后用加入料酒、淀粉、姜末、蔥花和鹽腌制10分鐘 ， 熱鍋后分散投入豬肝片 ， 翻炒1分鐘至半熟 ， 撈出控油備用 ， 在鍋中加入清水、大米煮開 ， 小火熬煮30分鐘后加入豬肝片 ， 繼續(xù)小火熬煮10～20分鐘 ， 加入適量調(diào)料即可 。
豬肝粥的制作方法

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準(zhǔn)備食材：豬肝、大米、食用油、鹽、味精、淀粉、小蔥、生姜、料酒

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1、將大米、豬肝、小蔥洗干凈 ， 豬肝切成薄片 ， 小蔥切成蔥花 ， 生姜切碎 ， 將豬肝放入碗中加入適量料酒、淀粉、蔥花、姜末和少許鹽、攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。

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2、在鍋中熱油 ， 分散投入豬肝片 ， 翻炒1分鐘左右 ， 至豬肝半熟 ， 撈出控油 。

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3、鍋中加水倒入大米 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘 ， 大米煮開時(shí)放入豬肝片 ， 繼續(xù)小火煮10～20分鐘 ， 加入味精和鹽調(diào)味后即可 。

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