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本人雖然不是開(kāi)餐飲店的，但由于工作關(guān)系，跟各種餐飲店接觸的機(jī)會(huì)非常多，自認(rèn)為有那么一點(diǎn)點(diǎn)資格就這個(gè)事來(lái)發(fā)表點(diǎn)看法。
前幾天，因?yàn)槲业墓拘枰弦惶紫到y(tǒng)，就跟美團(tuán)點(diǎn)評(píng)接觸過(guò)，了解了他們的抽成。按他的說(shuō)法，是18-23%，要根據(jù)賣(mài)的東西和點(diǎn)擊量以及利潤(rùn)率等等最終確定是多少個(gè)點(diǎn) 。啰里啰嗦一大推，其實(shí)總結(jié)起來(lái)就一句，最低18，最高23個(gè)點(diǎn) 。而且還不包括金額不夠時(shí)候另外加的送餐費(fèi)以及打包費(fèi)等。

美團(tuán)抽商家?guī)讉€(gè)點(diǎn)2021 美團(tuán)抽商家百分之多少

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幾臺(tái)電腦，幾個(gè)管理人員，招一些送餐員就搞定，美團(tuán)沒(méi)有一家店，也不需要投資任何餐具房租，不用培訓(xùn)廚師，可人家賺的錢(qián)比任何一個(gè)飯店都多的多。
有人說(shuō)，美團(tuán)創(chuàng)造了很多的工作崗位。乍看起來(lái)沒(méi)錯(cuò)，可是反過(guò)來(lái)想，美團(tuán)成就了多少懶漢！
現(xiàn)在的年輕人，吃飯都不想跑幾步。而且人家送餐是根據(jù)里程遠(yuǎn)近的，不可能從一座城市的這頭給你送到那頭（小城市除外），充其量也就是不超過(guò)幾公里的范圍。
并且，美團(tuán)的所謂崗位，是建立在犧牲餐飲店利益的基礎(chǔ)上而來(lái)的。
一個(gè)飯店，拋開(kāi)高昂的房租和人員工資，再加上水電暖等等，成本還是非常高的。想要分?jǐn)偝杀?，就要在提升營(yíng)業(yè)額上面下功夫，畢竟菜品本身的成本和售價(jià)之間大約會(huì)有40-70%的毛利率，只有把營(yíng)業(yè)額提升以后，房租工資等成本才能分?jǐn)偟母∫恍?。
比如說(shuō)某營(yíng)業(yè)面積500平米的店，房租每天假設(shè)一千，后廚服務(wù)員吧臺(tái)十個(gè)人又需要一千多。每天營(yíng)業(yè)額五千，這老板才能保本。如果賣(mài)八千，那么他就很可能賺兩千多。這是因?yàn)椴穗m然買(mǎi)回來(lái)沒(méi)幾個(gè)錢(qián)，但賣(mài)出去的利潤(rùn)很可觀的，賣(mài)不掉扔了跟變成現(xiàn)金相比，差距很大。
而美團(tuán)拿走的這百分之二十，都是老板的利潤(rùn)，也正是餐飲店所有老板的痛處。
你不跟美團(tuán)合作，很可能會(huì)被擠死。這也是美團(tuán)能生存下去的關(guān)鍵點(diǎn) 。抓住了這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就抓住了老板們的心理。在很多餐飲店因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈半死不活的當(dāng)下，把美團(tuán)看做救命稻草，也是無(wú)奈之舉。
弊端也不少，美團(tuán)的點(diǎn)餐應(yīng)該是有時(shí)間規(guī)定的，因?yàn)樗谧ワ埖甑耐瑫r(shí)，必須要把消費(fèi)者放在首位。早上點(diǎn)的餐中午才送來(lái)，估計(jì)美團(tuán)早就涼了。所以，飯店必須要抓緊時(shí)間把接到的單子完成。這樣一來(lái)，一是會(huì)影響店內(nèi)其他客人的時(shí)間，二來(lái)會(huì)影響菜品的質(zhì)量。從這兩點(diǎn)來(lái)看，跟這些外賣(mài)平臺(tái)合作無(wú)疑就是飲鴆止渴！
外賣(mài)小哥們?yōu)榱硕嘟訂?，只能不停的趕時(shí)間。相信各位都在自己所處的城市看到過(guò)，闖紅燈闖禁行，胡亂插隊(duì)，到處亂穿的幾乎都是外賣(mài)小哥。由此也引發(fā)了多起糾紛甚至出車(chē)禍。
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