想要更快發(fā)酵純?nèi)溍娣劭梢詢度肷倭恐薪蠲娣?，再倒入少量溫水?dāng)嚦尚鯛?，之后倒入調(diào)制好的酵母水，并揉成面團(tuán) 。將面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜置于溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)兩倍大，則說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好了 。
全麥面粉發(fā)酵的方法
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1、全麥面粉不加白面粉很難發(fā)酵，因此想要全麥面粉更快發(fā)酵，需要往全麥面粉內(nèi)兌入適量中筋面粉，一般只需要1～3個(gè)小時(shí)就可以發(fā)酵，若不加中筋面粉，可能需要一天一夜 。
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2、將酵母放入少量溫水中攪攪勻勻后，再把適量全麥面粉和中筋面粉混合，之后將少量溫水倒入混合的面粉中，再用筷子攪成絮狀，再把酵母水倒入里面揉成面團(tuán) 。
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3、將揉好的面團(tuán)放入盆中，往盆中蓋上保鮮膜后，再把盆子放在溫暖的地方，面團(tuán)就會(huì)持續(xù)發(fā)酵 。當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好了 。
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