低糖蔬菜有：大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、西葫蘆、西紅柿、雞毛菜、青椒、萵苣、茄子、菜花、綠豆芽、鮮蘑、茭白、筍、白蘿卜、柿子椒、莧菜、冬莧菜等 。
蔬菜
文章插圖
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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類 。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。
人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜 。人每天至少要食用1000克左右的蔬菜 。
蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。我國(guó)普遍栽培的蔬菜雖約有20多個(gè)科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科 。
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