人體自身有抗氧化能力，這種能力來(lái)源于一種酶，這種酶可以對(duì)自由基進(jìn)行分解，醫(yī)學(xué)界把它稱沒(méi)為人體的“清道夫” 。但是，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)的酶活性下降，最后體內(nèi)的抗氧化能力就無(wú)力清除那些不斷積蓄下來(lái)的自由基 。在自由基的作用下，膠原蛋白會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使皮膚得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，造成皮膚組織活力下降，失去彈性，產(chǎn)生皺紋、全身皮膚老化、膚色暗沉等 。同時(shí)，隨著年齡的增大、自由基增多，自由基腐蝕體內(nèi)蛋白細(xì)胞和脂肪細(xì)胞的程度也日益加深，脂褐素越積越多，從而導(dǎo)致色斑慢慢形成、顯現(xiàn) 。
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體內(nèi)的自由基是導(dǎo)致我們衰老以及誘發(fā)疾病的因素，如果不注意定期清除的話，將會(huì)嚴(yán)重危害人體健康 。而花青素的主要作用就是清除自由基，雖然維生素也具有這功效，但其在到達(dá)起效部位之前就被氧化而部分失去活性 。而花青素能保持并增強(qiáng)維生素在人體內(nèi)的活性，因此更具有清除自由基的作用 。
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凍干花青素是以藍(lán)莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍(lán)靛果、紅樹(shù)莓等九種漿果利用低溫凍干技術(shù)和破壁粉碎發(fā)酵凍干而成的花青素粉末 。采用低溫凍干工藝，是指在0℃以下進(jìn)行，即在九種漿果凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行 。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來(lái)后，漿果和活性物質(zhì)剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變 。采用超微破壁粉碎技術(shù)和超低溫凍干技術(shù)（FD）可以保持漿果內(nèi)有益菌和花青素活性 。
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凍干花青素能夠恢復(fù)膠原蛋白活力這一特點(diǎn)，可防止皮膚皺紋的提早生成，防曬，抗氧化能力強(qiáng)，可以加速新陳代謝的速率，淡化色斑 。而且它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng) 。自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過(guò)度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡；凍干花青素是羥基供體，同時(shí)也是一種自由基清除劑，可以延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，幫助修復(fù)受損、暗沉的肌膚，收縮毛孔，令肌膚變得緊致潤(rùn)澤 。
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另外“自由基健康管理”是遠(yuǎn)離會(huì)產(chǎn)生自由基的食物，包括高熱量食物、高油脂食物、油炸食物(尤其是回鍋油)、煙熏食物、加工食物、罐頭食物、不新鮮食品、發(fā)霉食物、有霉味的堅(jiān)果類、被氧化的食物及速食面、剩菜剩飯、花生醬、可樂(lè)等 。因?yàn)檫@類食物都較易產(chǎn)生自由基，會(huì)加速身體老化 。
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