冰菜可以清洗干凈直接食用，也可以當作主料煮熟、炒熟吃，或者當作輔料，搭配其它食材制作成菜品食用，例如冰菜炒雞蛋、冰菜湯、冰菜炒蝦、冰菜炒金針菇、韭菜炒冰菜等 。
冰菜怎么吃

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如果覺得直接生吃沒有味道，可以制作成蔬菜沙拉、涼拌冰菜食用，或者搭配芝麻醬、番茄醬、黃豆醬、辣醬等醬料食用 。
冰菜，學名冰葉日中花，又叫做冰草、冰花，是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本植物，花呈白色或淺玫瑰紅色，果實為蒴果 。
冰菜營養(yǎng)豐富，口感清脆，風味獨特，含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其它蔬菜中少有的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，可生食或炒食，在日本還被開發(fā)為化妝品 。

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